涼拌牛肉在人們?nèi)粘Ｉ钪幸呀?jīng)成為了不可替代的涼菜精品，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。貴陽哪里有正宗的涼拌牛肉培訓，接下來小編來給你分析。

　　1.產(chǎn)品介紹

　　涼拌牛肉簡介

　　涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。

　　2.利潤分析

　　涼拌牛肉利潤分析

　　涼菜是按盤賣，一天賣100盤來算，每盤賣20元，成本每盤8元，20元×100=2000元毛利潤 8元×100=800元成本 2000元毛利潤減去800元成本=1200元每天×一個月30天=26000元×一年12個月=312000元年利潤

　　備注：房租其它費用按當?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

　　成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比低租金的選址劃算的多。

　　3.合作方案

　　涼拌牛肉培訓方案

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　　4.教學流程

　　涼拌牛肉培訓流程

　　我們對于初學者無有任何經(jīng)驗的學員，先從捏刀手勢教起，先熟悉一下怎么切菜手勢操作方面，具有安全性，學習的項目需要準備的材料辨認，清洗處理，調(diào)料的辨認，調(diào)料的配比度，調(diào)味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調(diào)味，內(nèi)容搭配全部都有專業(yè)師傅手把手指導，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務宗旨。

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