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餐飲培訓(xùn)
北京教重慶小面技術(shù)培訓(xùn)去哪里好
來源:美食可尋 時(shí)間:2019-02-20 16:53:44        瀏覽:117
以前外地人只知道重慶人愛吃火鍋,重慶火鍋聞名世界,大家也都知道重慶火鍋好吃,到了重慶都要吃重慶火鍋,到了重慶不吃重慶火鍋,等于白來,現(xiàn)在不光是不吃重慶火鍋等于白來

  以前外地人只知道重慶人愛吃火鍋,重慶火鍋聞名世界,大家也都知道重慶火鍋好吃,到了重慶都要吃重慶火鍋,到了重慶不吃重慶火鍋,等于白來,現(xiàn)在不光是不吃重慶火鍋等于白來,不吃重慶小面、重慶小面也是等于白來。

  因?yàn)橹貞c小面、重慶小面和重慶火鍋都是重慶較有代表性的美食,也較能代表重慶人的性格,剛烈、火辣,喜歡重口味!!!

  重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面中較簡(jiǎn)單的一種。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個(gè)人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

  重慶小面在麻和辣上面大有考究,單說那個(gè)辣,重慶本地面店老板絕不吝嗇多加辣椒,讓不擅長(zhǎng)嗜辣的朋友看到就膽戰(zhàn)心驚。因?yàn)橹貞c小面的味型雖以麻辣為主,但火爆的面攤都有自己獨(dú)門的秘籍,味型上各有特點(diǎn)。

  重慶小面12大系列 24種口味全部教授

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