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鴨脖子,又名醬鴨脖或者醬鴨脖子,屬于醬汁類食品,早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
第二階段
鴨頭、鴨腿、鴨翅、鴨爪、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨肫、鴨腸、鵪鶉、麻雀、鳳爪、雞尖、片、香干子、豆腐皮、海帶、海帶結(jié)、海帶絲、腐竹、(幾十種天然香辛料。大料制作、鹵料包。鹵湯制作、上色、涼拌料。等全套鹵水技術(shù)培訓(xùn))
學(xué)習(xí)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
第三階段
開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用食尚香商標(biāo)品牌
【招生對象】
適合對絕味鴨脖感興趣,有想開絕味鴨脖店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)
【就業(yè)方向】
本套絕味鴨脖課程您學(xué)會之后,可以去菜市場周邊、美食小吃街,商業(yè)步行街,商場超市,小區(qū)周邊等地開個絕味鴨脖店。
歡迎每一位想要學(xué)習(xí)小吃培訓(xùn)、絕味鴨脖的朋友前來貴陽食尚香培訓(xùn)學(xué)校實地考察了解,我們尊重每一位來訪者,以真實的實景展現(xiàn)給大家觀看,可以先品嘗口味,滿意再報名學(xué)習(xí),絕不勉強(qiáng)任何人,由學(xué)員自主做決定。學(xué)習(xí)小吃技術(shù),就到貴陽食尚香吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)吧!
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