【課程概要】

　　諸葛烤魚(yú)是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系?？爵~(yú)系列為主特色，烤魚(yú)、功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚(yú)大肉痛快一番!期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚(yú)，醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜，酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚(yú)為蜀國(guó)國(guó)菜。三國(guó)三結(jié)義烤魚(yú)由此而來(lái)。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.諸葛烤魚(yú)的系統(tǒng)講述;

　　2.諸葛烤魚(yú)原料的選購(gòu);

　　3.諸葛烤魚(yú)食材的預(yù)加工;

　　4.諸葛烤魚(yú)制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5.諸葛烤魚(yú)制作的制作步驟;

　　6.諸葛烤魚(yú)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　【學(xué)習(xí)流程】

　　1、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)技術(shù)，可先品嘗后學(xué)習(xí)(提前預(yù)約)。

　　2、培訓(xùn)師親手操作，學(xué)員旁邊觀看、學(xué)習(xí)。

　　3、學(xué)員親手操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　4、學(xué)員獨(dú)立操作整個(gè)過(guò)程，直到學(xué)成。

       【培訓(xùn)特色】

　　1、所有產(chǎn)品沒(méi)有任何添加和勾兌，真材實(shí)料教學(xué)。

　　2、多種味型教學(xué)，讓每位學(xué)員學(xué)成擁有強(qiáng)力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、從原材料的識(shí)別選用到產(chǎn)品加工制作全套工藝教學(xué)。