岐山臊子面是陜西地區(qū)的一款傳統(tǒng)面食，搭配手搟而成的薄面條，一碗“面白薄筋光、油汪酸辣香”的岐山臊子面便完成了。那么，如今市場上學做岐山臊子面的朋友也是相當多，大家都不知道太原學岐山臊子面去哪比較好，小編推薦引航餐飲，這家學校經驗相當足，趕緊來看看！

課程亮點

它有三大特點：首先，臊子要“汪”，味道講究“酸、辣、香”;其次，面條要“燙”，出品要達到“薄、筋、光”;第三，湯汁要“稀”，即面碗中的湯要寬，但此湯并非煮面的原湯，而是用香料加醋另外熬制而成的酸湯。酸湯與臊子“珠聯(lián)璧合”。

課程制作

1 、凈鍋滑透留少許底油，下入五花肉片2500克煸炒*約5分鐘，炒出油分后下蔥段20克、姜片15克、紅干椒節(jié)15克煸香，再下入小茴香15克、八角10克、香葉5克、肉蔻8粒、草果5粒、2粒小火煸炒10分鐘，此時肥肉已經吐出80的油分，且香料味濃郁，下細辣椒面150克快速翻炒至油色變紅，且香料、肉片周身都包裹著一層紅色的辣椒粉。

2 、向鍋內烹入岐山香醋400克，文火炒至醋香味從變?yōu)槿岷停瑳_入清水2*000克，小火熬制40分鐘即可出鍋。

 熬制酸湯：岐山香醋500克、黃豆醬油250克、清水4000克調勻后入鍋，加八角5顆、桂皮1塊、鹽40克、味精25克、白胡椒粉10克大火燒開，打去香料渣，淋200克臊子上層的油調勻即可。

制面：1、面粉500克加食用堿10克、鹽10克、清水175克和勻，揉約10分鐘，此時面團產生光澤、富有彈性，用手摁下后會立刻彈起。

培訓支持

1、選址支持：總部有專業(yè)的市場規(guī)劃團隊幫助進行選址考察。

2、裝修支持：總部統(tǒng)一提供設計圖紙，最終驗收裝修成果。

3、培訓支持：總部的培訓是根據培訓商實際情況制定課程的，確保培訓商能通過培訓學到東西。

4、推廣支持：多渠道貫通，一網打盡，市場調研、活動策劃、市場拓展。

5、營運支持：免費提供各類實戰(zhàn)運營操作模式，并全程跟蹤運用。

6、宣傳支持：總部為培訓商定制宣傳推廣策略以及活動策劃。

7、項目支持：項目已有知名度，可以憑借市場影響力吸引客源。

如果您想要投資臊子面行業(yè)，卻找不到地方如何去學習，建議你可以選擇專業(yè)的培訓學校系統(tǒng)的學習如何臊子面。可以選擇我們哈爾濱引航餐飲培訓學校，來引航通過總部的培訓進行系統(tǒng)的學習，能夠盡快的掌握制作岐山臊子面的秘制配方。另一方面還能夠得到總部多方面的開店支持，保障店面在市場中的經營。