相信大家都吃過麻辣燙，正宗麻辣燙就跟火鍋差不多，但是有一點區(qū)別，那就是鍋底。麻辣燙的底料制作比較關(guān)鍵，首先香料選材，云南川廣西一帶的香料較香，炒出來的底料也是較香的，炒料講究火候時間，下料時間要把握底料油色，香氣，麻辣燙底料香料配方不超過二十味，而不是越香越好，底料保存越久越香，一般炒制倆天過后可以使用，用完一定要用蓋子覆好。

操作內(nèi)容

1、麻辣燙的系統(tǒng)講述;

2、麻辣燙原料的選購;

3、麻辣燙食材的預(yù)加工;

4、麻辣燙加工的基本標準;

5、麻辣燙加工的工藝步驟;

6、麻辣燙經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

麻辣燙味型

麻辣味麻辣燙、孜然味麻辣燙、醬香味麻辣燙、泡椒味麻辣燙、復(fù)合味麻辣燙

后期服務(wù)

1.學(xué)員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn) 品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3.開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4.根據(jù)當?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助 制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5.根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用。

6.免費協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。

7.免費協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8.免費協(xié)助開店成本核算。

9.我們后期服務(wù)團隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標!

學(xué)做麻辣燙就來哈爾濱引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校，哈爾濱引航作為黑龍江省一家一等一的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，在細節(jié)、在技術(shù)、在服務(wù)上更是領(lǐng)先同行業(yè)幾條街、哈爾濱引航提倡到?？疾臁⒃嚦?、參觀、滿意后再報名，以讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)為核心，不會全額退款，做別人所不能做!