哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)熏醬系列課程教學(xué)以“原理+實(shí)踐+開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識(shí)藥??材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來(lái)調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。哈爾濱引航餐飲手把手讓學(xué)員從清水開(kāi)始，到成品出鍋。

熏醬熟食系列：

豬肉類(lèi)：

秘制豬頭肉、醬鹵肘子、醬熏脊骨、醬豬耳、

醬豬舌、醬豬尾、熏豬大肚、醬肥腸、熏大腸

醬元寶五花肉、醬排骨、醬護(hù)心肉、老湯大骨棒

醬豬手、醬豬肝、醬豬心、醬拱嘴、醬熏肉皮卷

牛肉類(lèi)：

醬牛腱子、醬熏牛肚、百草牛肉、醬牛心

醬牛肝、醬牛蹄、醬熏牛頭肉、醬牛蹄筋

醬牛板筋、醬牛窩骨

雞肉類(lèi)：

老式熏雞、醬熏雞腿、醬熏雞脖子、醬熏雞手

醬熏翅根、醬熏雞腿、醬熏雞胗、醬熏雞肝

醬熏雞骨架、醬熏雞心、醬熏翅根、醬熏雞翅尖

醬熏雞翅中、醬熏雞頭、醬熏雞肚

其他類(lèi)：

香熏全兔、五香童子雞、醬熏鵪鶉、醬熏整鴨

醬熏烤鵝、五香豆腐卷、五香鵪鶉蛋、素雞豆腐

雞湯干豆腐絲、香薰豆皮、五香海帶卷

灌制品技術(shù)

哈爾濱松仁小肚、哈爾濱粉腸、

哈爾濱引航熏醬熟食培訓(xùn)班給學(xué)員帶來(lái)實(shí)戰(zhàn)性的技術(shù)和毫無(wú)保留的熏醬熟食配方秘方，一并傳授給前來(lái)哈爾濱引航熏醬熟食培訓(xùn)班的學(xué)員們!老師手把手指導(dǎo)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。實(shí)踐操作、實(shí)操為主，讓你在短時(shí)間能掌握制作技術(shù)。師傅一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，保證學(xué)到的是正宗原汁原味熏醬熟食技術(shù)!