肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是搭檔。

　　冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

　　【學(xué)習(xí)品種】

　　麻辣肥腸粉、清湯肥腸粉、冒節(jié)子肥腸粉、酸菜肥腸粉、軍屯鍋盔(自選)、拌肥腸豬心肺等(自選)。

　　【學(xué)習(xí)流程】

　　1.制備秘制香辣紅油

　　2.色肥腸湯的選材要求

　　3.肥腸的預(yù)處理

　　4.高湯的制作

　　5.制做肥腸粉成品

　　6.肥腸湯的保存方法

　　7.成本控制竅門及設(shè)備采購

　　【學(xué)習(xí)時間】

　　學(xué)習(xí)時間不限，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時，學(xué)會為止!

　　以上就是關(guān)于肥腸粉培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。