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合肥羊蝎子火鍋培訓(xùn)怎么樣?羊蝎子就是羊大梁,因其形狀酷似蝎子,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子??捎脕碜銮鍦疱?[2] ,味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收,有滋陰補腎,養(yǎng)顏壯陽功效。
做法
1.把羊蝎子清凈后,放入鍋中,倒入可以沒過羊蝎子水量的涼水,大火煮開后,煮5分鐘左右,撈出羊蝎子,用水沖凈浮沫,并倒掉鍋中焯燙的水。
2.炒鍋中倒入油,待油溫5成熱時,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干凈的羊蝎子,炒3分鐘左右。
3.等羊蝎子炒出香味后,將羊蝎子和香料一起倒入一個大鍋中,鍋內(nèi)倒入可以沒過肉的開水,放入干辣椒。大火燒開后,將沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,蓋上蓋子燉1個半小時。
4.當羊蝎子燉至1個小時的時候,倒入鹽,在臨出鍋前撒上香菜即可。
實踐操作內(nèi)容
1.羊蝎子火鍋的系統(tǒng)講述;
2.羊蝎子火鍋原料的選購;
3.羊蝎子火鍋食材的預(yù)加工;
4.羊蝎子火鍋制作的基本標準;
5.羊蝎子火鍋制作的制作步驟;
6.羊蝎子火鍋經(jīng)營定價原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
以上就是關(guān)于羊蝎子火鍋培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),歡迎來合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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