干鍋魚雜，干鍋與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋魚雜、干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。

       干鍋發(fā)源于四川，但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是在四川北部的綿陽，當(dāng)時(shí)在綿陽南河壩一帶巴適館干鍋非?；鸨壹冶瑵M幾條街都是干鍋店，大鍋中鍋小鍋，特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時(shí)又有一種獨(dú)特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點(diǎn)一些涮菜，以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上為講究，每一鍋都是經(jīng)過獨(dú)特秘方配制，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮。干鍋是相對于火鍋而得名。想學(xué)小吃培訓(xùn)到濟(jì)南眾寶餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)。相關(guān)火爆項(xiàng)目：火鍋培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)等等。

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