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餐飲培訓(xùn)
濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?學(xué)員能夠完全掌握核心
來源:新食代 時間:2020-01-13 16:30:10        瀏覽:656
  濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?學(xué)員能夠完全掌握核心,牛肉面俗稱就是面條佐以牛肉而食統(tǒng)稱為牛肉面。秘制大塊牛肉面培訓(xùn)的種類也很多。牛肉面也是我們中國的傳統(tǒng)面食。學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就來新食代餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)。牛肉面它

  濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?學(xué)員能夠完全掌握核心,牛肉面俗稱就是面條佐以牛肉而食統(tǒng)稱為牛肉面。秘制大塊牛肉面培訓(xùn)的種類也很多。牛肉面也是我們中國的傳統(tǒng)面食。學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就來新食代餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)。牛肉面它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征,且色香味美,與各地的牛肉面與之相比,無論是色、形、味都大相徑庭,其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化,隨著各種改革也是越來越好!

濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?學(xué)員能夠完全掌握核心

  牛肉面食培訓(xùn)內(nèi)容:

  1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。

  2.參觀牛肉面的全部制作流程。

  3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

  4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

  5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

  6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

  7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

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  濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?新食代牛肉面特色:

  牛肉面的主要選料為牛肉,其中黃牛肉為佳,以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要原料。經(jīng)過多道精細(xì)加工的牛肉食之香氣十足、軟而不爛、余味無窮、誘人食欲!再配以筋道的面條(或粉絲)及去油膩的輔助配食。香軟的牛肉、濃郁的鮮湯、可口的配食,融匯別具一格臺灣風(fēng)味,給人以滿足和上癮的感受!更有講究的是:“一清、二白、三黃、四綠、五紅”是牛肉面的特色,牛肉面店具有投資靈活,起點低、易操作的特點。一般小店少量資金即可起步,人員不過2人;且其所需場地可大可小,牛肉面店硬件設(shè)備相對簡單。牛肉面產(chǎn)品所需的原材料、配料各地易購,制作工藝流程短而規(guī)范,易于掌握,因此營運(yùn)、管理難度也較低。

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新食代

濟(jì)南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 52
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 山東新食代餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-06-17
培訓(xùn)地點: 山東濟(jì)南
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