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濟(jì)南水煎包哪家味道正宗?水煎包,特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,屬豫菜菜系。主要食材為豬肉,精粉,加以韭菜,酵面等調(diào)料;具有脆而不硬,香而不膩等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看吧。
培訓(xùn)做法
材料:面粉、水、酵母、蒜苔、五花肉、粉條、鹽、生抽、蠔油、五香粉、香油、食用油
做法:
1、和面,把1000克面粉里放3克酵母,一點(diǎn)點(diǎn)的加溫水和成光滑的面團(tuán),發(fā)酵2小時(shí);
2、準(zhǔn)備陷料:把新鮮蒜苔洗凈切碎備用;
3、把五花肉切丁備用;(我用的是熟的五花肉,所以不同腌制了,如果用的新鮮的豬肉,切丁后用料酒、生抽、蠔油、五香粉、鹽、香油拌勻腌制10分鐘入味)
4、把粉條用熱水泡軟切碎;把以上三種材料放在同一個盆中;
5、菜陷里放香油、食用油、少許鹽、蠔油、生抽、五香粉拌勻待用;
6、面團(tuán)發(fā)好了,像蜂窩狀;
7、把面團(tuán)揉勻,排出空氣,搓成長條,再揪成大小均勻的小劑子,大約是平常包包子的一半大小就可,水煎包包小了好熟;
8、把小劑子揉圓,用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的小圓餅;
9、放入餡料,開始包包子,包子的形狀隨便怎么包都行,只要自己喜歡就好;
10、把包好的包子放在溫暖的地方2次發(fā)酵30分鐘;
11、半小時(shí)后,平地鍋燒熱,放少許油,放小包子;
12、待小包子底部煎至金黃后就加面粉水(大約半碗水,一小勺面粉混合均勻),沒過包子一般就行;
13、蓋蓋子,中小火慢煎,待水分收干后包子也就熟了(大約需要15分鐘);
14、把盤子倒扣在包子上,一手托著盤子,一手把鍋倒扣過來,水煎包就順利的移到盤子里了,是不是很漂亮啊!
以上就是“濟(jì)南水煎包哪家味道正宗?”的全部內(nèi)容了,學(xué)水煎包技術(shù)就去濟(jì)南食尚香小吃培訓(xùn)中心,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們。
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