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餐飲培訓
昆明枝椒雞培訓,重點掌握炒制雞肉
來源:美食控 時間:2019-10-16 18:28:50        瀏覽:309
  枝椒雞是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。味道麻辣咸香,吃起來很過癮;雞肉嫩,味濃香,帶有花椒麻辣。傾品全程采用一對一實戰(zhàn)教學,一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點,有些學的

  枝椒雞是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。味道麻辣咸香,吃起來很過癮;雞肉嫩,味濃香,帶有花椒麻辣。傾品全程采用一對一實戰(zhàn)教學,一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點,有些學的稍微慢點,因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學習時間,教到學員自己感覺完全學好為止。

昆明枝椒雞培訓

  昆明頂正枝椒雞培訓方式:

  目前主要有兩種教學方式,第一種:學員自己到重慶總部來學習;第二種:如果學員自己開有店面或或者沒有時間來重慶,我們可以安排專業(yè)開店師傅直接上門教學。

  枝椒雞培訓課程安排

  1.講枝椒雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.枝椒雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

  4.枝椒雞的制作方法與搭配技巧。

  5.講解正宗枝椒雞的具體制作流程及操作方法;

  6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

  7.投資預(yù)算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

  8.加學其他項目享受更多優(yōu)惠。

昆明枝椒雞培訓

  枝椒雞實踐操作培訓

  制作油辣椒:怎樣炒辣椒,控制在什么樣的溫度,炒多久,搗辣椒的力度把握,辣椒塊/末的粗細,油溫的控制,

  重點掌握炒制雞肉:么時候雞肉下鍋,下鍋后炒制時間,炒制過程中怎樣用鍋鏟攪動,炒制雞肉時油溫控制在多少度,什么時候起鍋,等都是有講究的。

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