官網(wǎng) 您好,歡迎來(lái)到尋餐網(wǎng),我們竭誠(chéng)為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
這家餐廳總上錯(cuò)菜,卻沒(méi)有人投訴
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-15 14:58:24        瀏覽:217
話說(shuō),如果你去餐廳吃飯,點(diǎn)了份炸雞,結(jié)果服務(wù)員給你上了盤(pán)青菜,你會(huì)是什么感受?大概會(huì)有點(diǎn)不爽吧? 然而,日本卻有一家餐廳,這樣的事情,卻每天出現(xiàn)... 光看名字就讓人疑

  話說(shuō),如果你去餐廳吃飯,點(diǎn)了份炸雞,結(jié)果服務(wù)員給你上了盤(pán)青菜,你會(huì)是什么感受?大概會(huì)有點(diǎn)不爽吧?

  然而,日本卻有一家餐廳,這樣的事情,卻每天出現(xiàn)...

  光看名字就讓人疑惑“會(huì)上錯(cuò)菜的料理店” 。

  

 

  人如其名,這家餐廳的服務(wù)員,真的會(huì)下錯(cuò)單,上錯(cuò)菜。

  然而最讓人奇怪的還是,來(lái)店里的客人絡(luò)繹不絕,沒(méi)有一個(gè)人在意,好像什么事都沒(méi)發(fā)生過(guò),吃得津津有味。

  初來(lái)這家餐廳,看到這一幕場(chǎng)景,你可能會(huì)感到困惑:

  顧客A:“服務(wù)生,請(qǐng)給我一杯茶。”

  服務(wù)員:“先生您好,這是您的咖啡,請(qǐng)慢用。”

  顧客A:“哈哈,咖啡很香醇,辛苦了。”

  顧客B:“服務(wù)生,請(qǐng)給我來(lái)一份拉面,少放蔥。”

  服務(wù)員:“女士您好,這是您點(diǎn)的鍋貼”

  ···

  不必懷疑,這就是這家餐廳的常態(tài)。

  

 

  按理說(shuō),遇上這種餐廳,你肯定扭頭就走了。這樣的餐廳怎么能經(jīng)營(yíng)下去呢?

  

 

  原來(lái)餐廳的服務(wù)員,是6個(gè)頭發(fā)花白的奶奶,雖然奶奶們待客非常友善客氣,但上了年紀(jì),難免聽(tīng)力下降,動(dòng)作遲緩,理解力大打折扣,這就導(dǎo)致了整個(gè)餐廳出錯(cuò)率猛增,也正因如此,餐廳才有了現(xiàn)在的得名。

  然而回過(guò)頭來(lái)一想,哪家餐廳會(huì)傻到聘用6個(gè)上了年紀(jì)的奶奶做服務(wù)生?

  這就不得不說(shuō)日本的現(xiàn)狀,日本是出了名的老齡化國(guó)家,媒體甚至把日本的老齡化稱作“國(guó)難”,每4個(gè)人中就有一位65歲的老人,而老年人最大的問(wèn)題毫無(wú)疑問(wèn)是生病。

  老年癡呆、失憶、失智,隨著老年人口的增多,患這類疾病的老人急劇上升。但在我們現(xiàn)實(shí)生活中,除非自己身邊的爺爺奶奶患上這種疾病,否則很少有人關(guān)心并意識(shí)到這一疾病的嚴(yán)重性。

  為了刺激麻木的民眾,喚醒人們對(duì)這一問(wèn)題的關(guān)注。

  日本一家機(jī)構(gòu)策劃了這一活動(dòng),他們邀請(qǐng)6個(gè)患阿爾茨海默病的奶奶,(阿爾茨海默病俗稱老年癡呆)來(lái)到一家餐廳做服務(wù)生,近距離地跟人們接觸,讓大家更直觀、貼切地了解這一疾病。

  于是乎,走進(jìn)這家餐廳,時(shí)光好像慢了下來(lái)。

  每天開(kāi)業(yè)前,負(fù)責(zé)人會(huì)仔細(xì)地跟老人們交代注意事項(xiàng),雖然老人們聽(tīng)得非常認(rèn)真,但每位奶奶其實(shí)都似懂非懂,即便當(dāng)時(shí)聽(tīng)懂了,一會(huì)可能也忘了···

  客人一入座,奶奶會(huì)非常親切熱情地迎上去,詢問(wèn)對(duì)方需要什么。

  

 

  還會(huì)跟客人聊聊天,雖然有時(shí)候害羞得像個(gè)孩子。

  客人點(diǎn)菜的時(shí)候,奶奶會(huì)顫抖著雙手,慢慢記錄,反復(fù)幾遍仔細(xì)跟客人確認(rèn)。

  即便如此,一掉頭,奶奶很可能就忘記了剛才點(diǎn)菜的是誰(shuí),甚至忘記了自己在餐廳做什么。

  因而最后送到客人桌上的食物,很可能是點(diǎn)錯(cuò)的食物。“這完全不是我點(diǎn)的啊,一位女士一邊吃,一邊笑得很開(kāi)心。”

  

 

  有什么關(guān)系呢,知道原因的顧客,百分百地體諒和接受這一切。

  開(kāi)心地吃下眼前這份不屬于自己的美食。況且,這家餐廳真的不坑,不論你吃的是什么,背后都由專業(yè)大廚掌勺,確保每一道菜都精致美味。

  

 

  而說(shuō)起這家餐廳的靈感來(lái)源,就不得不提小果郎士,他本是一家電臺(tái)的制作人。曾負(fù)責(zé)制作一檔老年癡呆護(hù)理的紀(jì)錄片。

  節(jié)目中幾位患有老年癡呆的老人,會(huì)一起生活,有的負(fù)責(zé)做菜、有的洗衣、做家務(wù)。主要目的是探索各司其職的老人,是否能和諧地生活在一起。

  這幾位心善的老人有時(shí)會(huì)宴請(qǐng)節(jié)目組吃大餐,而小果郎士有次點(diǎn)了漢堡,最終老人給他端上來(lái)的卻是餃子??吹斤溩幽且豢?,小果郎士沒(méi)腦子地脫口而出:我點(diǎn)的不是漢堡嗎?

  誰(shuí)知老人錯(cuò)愕在那里,像做錯(cuò)了什么事。

  這件事讓他悔恨不已,所以他一直想策劃這樣一個(gè)活動(dòng),讓人們更好地了解阿爾茨海默病。

  “法律和制度能夠改善老人的生活,但寬和理解和善意,或許能從根本上解決問(wèn)題。”

  這是一家體驗(yàn)餐廳,更多的是公益性質(zhì),所以每次開(kāi)業(yè)也就只開(kāi)幾天…

  開(kāi)業(yè)的短短幾天,每天都能吸引很多人來(lái)捧場(chǎng)...

  面對(duì)這樣的笑容和傾盡心力烹制的菜肴,上錯(cuò)菜,又有什么關(guān)系?

立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開(kāi)店支持
我想了解開(kāi)店的利潤(rùn)空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷車費(fèi)嗎
請(qǐng)問(wèn)你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門(mén)課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部