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餐飲培訓(xùn)
昆明哪里能培訓(xùn)正宗鹵肉技術(shù)
來(lái)源:蘇滇餐飲 時(shí)間:2020-02-15 15:12:40        瀏覽:491
  昆明哪里能培訓(xùn)正宗鹵肉技術(shù)?鹵肉是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃,魯菜經(jīng)典。鹵肉制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間,鹵肉就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。那么下面就和小編一起看看吧?! √K

  昆明哪里能培訓(xùn)正宗鹵肉技術(shù)?鹵肉是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃,魯菜經(jīng)典。鹵肉制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間,鹵肉就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。那么下面就和小編一起看看吧。

昆明哪里能培訓(xùn)正宗鹵肉技術(shù)

  蘇滇餐飲培訓(xùn)學(xué)校鹵肉的特點(diǎn):形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起,爪入雞膛,雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出,整雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水,口銜羽翎,十分美觀,是上等的美食藝術(shù)珍品。

  鹵肉培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)簡(jiǎn)介:

  1.專業(yè)鹵肉老師詳細(xì)給學(xué)員講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等各類區(qū)別及相同異同點(diǎn),方便學(xué)員理解后進(jìn)行學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)。

  2.詳細(xì)講解鹵菜器具、鹵肉的設(shè)備及各類器具的價(jià)格及購(gòu)買地址,同時(shí)學(xué)校也可以提供各類器具給學(xué)員。

  3.講解鹵肉專用的香辛料及各類大料的搭配比例、使用方法及各類大料的特性,鹵肉好不好吃了,關(guān)鍵靠的就是鹵制時(shí)使用的大料。

  4.講解培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的前期處理,例如肉類的前期清洗、處理、浸泡等肉類的處理,肉類的處理很關(guān)鍵,如果處理不好,鹵出來(lái)的肉有血腥味或者不入味。

  5.專業(yè)老師講解培訓(xùn)鹵肉使用的高湯、鹵湯的配方與制作。

  6.后期培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握的把握,根據(jù)不同地方的口味,鹵出來(lái)的肉可以發(fā)白、發(fā)黃、發(fā)紅等不同口味。

  7.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

昆明哪里能培訓(xùn)正宗鹵肉技術(shù)

       以上就是“昆明哪里能培訓(xùn)正宗鹵肉技術(shù)”的全部?jī)?nèi)容了,學(xué)鹵肉技術(shù)就去昆明蘇滇餐飲培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。

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蘇滇餐飲

昆明蘇滇餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 14
老師人數(shù):6
機(jī)構(gòu)名稱: 昆明獨(dú)立餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2017-10-10
培訓(xùn)地點(diǎn): 云南昆明
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
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