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昆明千層餅?zāi)募遗嘤?xùn)學(xué)校值得去?千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東的傳統(tǒng)名吃。主要食材為面粉、花椒粉,加以細(xì)鹽、孜然等調(diào)料;具有外黃里暄,酥軟油潤等特點。
千層餅培訓(xùn)內(nèi)容
介紹千層餅所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識;
千層餅制作的和面、壓面團準(zhǔn)備工作;
調(diào)料的配比及制作技巧;
撒料、卷餅、搟餅、煎制等老師全部手把手教學(xué);
成品裝碗,各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;
開店實戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、設(shè)備、采購原料、盈利模式等)
步驟:
1. 蕎麥粉和中筋面粉混合加入鹽,倒入1個打散的雞蛋,放入橄欖油,攪拌均勻;
2. 攪拌完成后,一點一點的加水250ml,將面粉攪拌車黏稠的面團;蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚;
3. 第二天拿出面團,再次逐步加入250 ml的水,每加一次水都需要攪拌均勻然后再次加水,全部加完水后,面團會變成稀稀的面糊;
4. 平底鍋(不粘鍋)鍋底摸少許油,放入一勺面糊,轉(zhuǎn)動鍋讓面糊流向四周,小火加熱,待其全部凝固后翻面;
5. 兩面都凝固即可取出,可麗餅皮就完成啦;
千層餅培訓(xùn)時間
上午8:30-18:00為正常上班時間學(xué)員可學(xué)習(xí),學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如:每天上午學(xué)或者每個禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-7天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。
以上就是“昆明千層餅?zāi)募遗嘤?xùn)學(xué)校值得去?”的全部內(nèi)容了,學(xué)千層餅技術(shù)就去昆明蘇滇餐飲培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們。
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