太安魚(yú)，別稱“坨坨魚(yú)”，因其制作的時(shí)候是切成一小坨坨的，吃起來(lái)竟然跟豆腐一樣嫩嫩的，用筷子一夾就容易碎，吃上一口，魚(yú)肉滑爽，湯汁濃郁，香味迷人。太安魚(yú)是一道特色江湖菜，湯汁紅彤彤的，令人看起來(lái)好像是辣味十足，但吃起來(lái)并不是很辣，太安魚(yú)口感嫩滑爽口，深受人們的喜歡。

培訓(xùn)流程：

1.魚(yú)的選擇和認(rèn)識(shí)、處理;

2.殺魚(yú)、片魚(yú)、魚(yú)的去腥處理;

3.太安魚(yú)底料的炒制、香料的認(rèn)識(shí)和配方比例;

4.太安魚(yú)配菜的搭配和處理;

5.太安魚(yú)烹飪手法制作;

6.太安魚(yú)成品的出爐和裝盤(pán);

7.店面、廚房的裝修和設(shè)備的識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)。

培訓(xùn)方式：

師傅手把手教學(xué)，技術(shù)配方無(wú)保留，零基礎(chǔ)教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手真材實(shí)料制作聯(lián)系，學(xué)習(xí)期間師傅毫無(wú)保留的傳授學(xué)員核心技術(shù)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，終身免費(fèi)返校復(fù)習(xí)。

培訓(xùn)時(shí)間：

學(xué)習(xí)時(shí)間是早上9：00-18：00，包食宿，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天即可掌握學(xué)會(huì)，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間需要反復(fù)練習(xí)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

太安魚(yú)是一道特色的江湖菜，所謂江湖菜其實(shí)就是發(fā)跡于大排檔、小酒家，因其獨(dú)特的口味，創(chuàng)新的制作方法而迎來(lái)了大眾的喜愛(ài)，用較低的價(jià)格，制作出符合大眾的消費(fèi)需求，因此人稱江湖菜。那么，學(xué)做太安魚(yú)哪里學(xué)呢。學(xué)習(xí)太安魚(yú)就到昆明食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)學(xué)習(xí)，正宗太安魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，正宗江湖菜技術(shù)學(xué)習(xí)，手把手教學(xué)，技術(shù)配方無(wú)保留，學(xué)會(huì)為止。