火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

　　南京頂正火鍋培訓課程安排

　　1、火鍋設備及用具的購置與配備。

　　2、火鍋食材的選購及初加工。

　　3、火鍋湯料的調(diào)制與運用。

　　4、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制。

　　5、火鍋加工的工藝流程及實操步驟。

　　6、火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道。

　　南京頂正火鍋培訓方式

　　學時3-5天，根據(jù)個人情況而定，手把手教學，學會為止，不限學習時間。

　　南京頂正火鍋培訓保障

　　1、簽訂培訓合同。

　　2、每個學員都是實踐動手學習。

　　3、核心技術配方無保留傳授技術。

　　4、學習中途不增加任何雜費。

　　5、學員能夠完全掌握核心技術。

　　6、學員畢業(yè)必須經(jīng)技術老師考核成功后方可畢業(yè)。