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星巴克和健康食品創(chuàng)業(yè)公司DreamPops合作推出了一款“純素”冰淇淋,用椰奶代替動物奶作為原料,并用果汁的顏色著色,一支冰淇淋的熱量少于100卡路里。
這款冰淇淋有巧克力、椰子、香草等5種口味,每盒10支,售價45美元。暫時只在美國加州的5家星巴克店里試賣,直到10月5日下架。美國其它地區(qū)的人也可以在線訂購,由DreamPops負(fù)責(zé)發(fā)貨。
DreamPops成立于2016年,主要研發(fā)讓人吃得放心的“健康冰淇淋”,除了配料無添加和低卡路里外,形狀也較為特別。據(jù)介紹,現(xiàn)在的冰淇淋配方是和一位食品科學(xué)家以及一位三星級米其林廚師合作研發(fā)的。
題圖:DreamPops
通常,冰淇淋被稱為不健康食品的原因是原料中含有大量的脂肪和糖分,以及是一種冷凍飲品,每100克冰淇淋的熱量是200多卡路里,含糖量平均在15%(一罐雪碧的含糖量約為12%)。
“純素”冰淇淋因減少了脂肪和糖含量的做法開始變得流行,雀巢、達(dá)能、聯(lián)合利華等品牌都推出了“純素”冰淇淋產(chǎn)品。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)報告,2018年7月份,“純素”冰淇淋的銷售額較去年增長了33%至600多萬美元。
近年來,快餐品牌都在試圖讓自己的食品更健康。
麥當(dāng)勞去掉了麥樂雞里的防腐劑、把部分冷凍牛肉換成新鮮牛肉。星巴克上個月曾表示,健康飲食的理念的趨勢,是星巴克銷售增長的主要阻力,要開發(fā)更多的健康飲品,并重點擴(kuò)大茶葉業(yè)務(wù),例如低糖冰茶等。今年夏天還要推出一款新的植物蛋白冷飲。
但根據(jù)投資銀行PiperJaffary的研究報告,美國中產(chǎn)階級沒有普遍想象中的那么追求低卡路里、營養(yǎng)和無糖。其分析師NicoleMillerRegan認(rèn)為星巴克的問題在于失去創(chuàng)造“新鮮感”的能力。
對于星巴克來說,如何推出一款能吸引用戶的新產(chǎn)品,或許才是它想做的。
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