南京哪里可以學(xué)煲湯技術(shù)？南京百勺味小吃培訓(xùn)基地是全國連鎖的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校規(guī)模面積是目前比較大的，專業(yè)技術(shù)開店指導(dǎo)一步到位。學(xué)習(xí)過程中全部食材學(xué)習(xí)全部無限提供包教會(huì)為止的不限制學(xué)習(xí)時(shí)間哦

　　新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時(shí)鮮。所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時(shí)～5小時(shí)，此時(shí)魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

　　炊具制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。

　　火候煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。來南京百勺味小吃培訓(xùn)基地幫你解決疑慮，開店無后顧之憂

　　自我實(shí)踐：

　　1.學(xué)校準(zhǔn)備原材料，師傅與學(xué)員一對(duì)一教學(xué)，隨到隨學(xué)。

　　2.學(xué)員采用新鮮食材反復(fù)操作練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。

　　3.吃住免費(fèi)!活動(dòng)優(yōu)惠!學(xué)費(fèi)不貴!

　　我們的教學(xué)方式都是一對(duì)一手把手零基礎(chǔ)教學(xué)，包學(xué)包會(huì)，吃住也是免費(fèi)的，同時(shí)也是不限制學(xué)習(xí)時(shí)間的哦，簽訂正規(guī)合同讓你學(xué)習(xí)無憂，助每一位學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功!!!