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南京諸葛烤魚味道怎么樣?諸葛烤魚屬川菜系或者湘菜,是道特色的傳統(tǒng)名菜,分麻辣和清香兩系列。南京百勺味小吃培訓基地介紹:相傳三國時期,劉備、關羽和張飛3人聚在皇榜下,在桃花園結義,祭罷天地,有個張姓廚子烹飪炭火烤魚,醇和味美,酒肉過后,士氣大振,后劉備登基,定為蜀國國菜。
課程制作:
1、殺魚,去鱗,背部開刀,去內臟,洗凈,打一字花刀,加料、鹽和味精各5克,腌制十分鐘。
2、魚上烤架,烤十分鐘至9成熟,刷層老油,撒孜然粉,上烤架稍烤一分鐘,裝墊有洋蔥絲的不銹鋼盤。
3、炒鍋放1兩豬油和植物油各半的混合油,下姜蒜、豆瓣醬和永川豆,中火炒香,加剩余老油、鮮香雞膏和鮮湯,下雞精和白糖調味,下芹菜節(jié)和黃瓜節(jié),大火燒開,倒裝魚的盆中。
4、另起鍋,放30克混合油,燒5成熱,下干辣椒和干花椒,中火炒香,淋魚上,加香蔥絲、香菜和紅椒絲點綴即可。
技術支持
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3、全面的指導個性化菜單設計
4、終身免費技術升級,強大的學員信息數據管理技術支持
后期服務
1.學員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術、新工藝、新產品、新模式,一旦有新產品推出,工藝流程和配方,免費提供。
2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解,開店所需要辦理的證件與流程。
3.開店專員免費協(xié)助選址技巧。
4.根據當地環(huán)境、消費人群免費協(xié)助 制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。
5.根據個店實際情況免費協(xié)助預算投資費用。
6.免費協(xié)助菜單的設計和定價。
7.免費協(xié)助學員采購所學產品的工具及店內配置。
8.免費協(xié)助開店成本核算。
9.我們后期服務團隊會不定期的電話回訪,也可以根據學員申請上門指導開店,能讓每一位學員輕松、零風險創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標!
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