學(xué)涼菜去哪好？在徐州學(xué)涼菜就找艾老爺，主要學(xué)的就是，秘制紅油的制作，各種菜品的處理，各種涼菜口味的調(diào)制方法，比如：麻辣紅油味，香料，泡椒酸辣，蒜香味等等，學(xué)習(xí)期間，我們?nèi)潭际菐煾凳职咽值慕棠?，從較基礎(chǔ)的開始，學(xué)會為止的，學(xué)習(xí)期間吃住都是我們這里包了的，還有學(xué)習(xí)用的所有原材料，配料，香料等等都是我們這里包了的。

制作亮點

涼拌菜做法簡單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品，而經(jīng)營涼拌菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。

種類包含

麻辣味、酸辣味、燒椒味、姜汁味、蒜泥味、藤椒味、特色涼拌素菜、夫妻肺片、泡鳳爪、魏雞肉、天主堂雞片、干拌牛肉、椒麻雞、李莊白肉等

紅油涼拌菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風(fēng)格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼拌菜，涼拌菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開，別看小小涼拌菜，其實里面有大工夫，選料、清洗、浸泡、配料、切細(xì)加工、到調(diào)治，每一道工序都不能馬虎，只有配方地道，技術(shù)達(dá)標(biāo)，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鮮味可口的桌上佳肴，贏得廣大食客的喜愛。

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