吃甜點(diǎn)這事，早已成了我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。從街邊兼賣蛋糕的咖啡館，到國(guó)際甜品大牌店，各種各樣的甜品鋪如今也越來(lái)越多，對(duì)愛吃甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)實(shí)在一大福音。生日蛋糕是專門為慶祝生日而制作的甜點(diǎn)，能夠輕易取悅味蕾。烘焙生日蛋糕是一門科學(xué)性很強(qiáng)的飲食藝術(shù)，技術(shù)含量很高，配方、選材、制作技藝等的差異都會(huì)影響成品的品質(zhì)。那么，哪里可以學(xué)習(xí)到正宗的生日蛋糕技術(shù)呢?

　　【生日蛋糕的做法】

　　食材：雞蛋5個(gè)、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄干小許、彌猴桃1個(gè)。

　　做法：

　　1、蛋黃加20克糖加油加水?dāng)嚢杈鶆?，篩入面粉，攪成蛋黃糊。

　　2、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發(fā)泡即可。

　　3、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內(nèi)翻拌均勻，再倒回蛋白盆內(nèi)，切拌翻拌成蛋糕糊。

　　4、倒入模具，烤箱預(yù)熱140度30分鐘，160度30分鐘即可。

　　5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。

　　6、準(zhǔn)備好水果，把黃桃和彌猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。

　　7、奶油加糖，隔冰打發(fā)。

　　8、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。

　　9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發(fā)的奶油里面裱出來(lái)了。

　　生日蛋糕的發(fā)展是很順利的，盡管餐飲市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)的激烈與日俱增，但是該項(xiàng)目憑借一手好廚藝，一直以來(lái)堅(jiān)持自己獨(dú)特風(fēng)格，成為了餐飲大環(huán)境下璀璨的明星。不管是技藝的純熟還是工藝的突出，都讓生日蛋糕在發(fā)展的過(guò)程中迅速成長(zhǎng)為一個(gè)不僅能保障自身發(fā)展，還能帶領(lǐng)門店進(jìn)階成功的好項(xiàng)目。