甘咸帶酸，餡嫩汁甜，一吃難忘。是非常有特色的包子，在市場(chǎng)上也備受青睞。梅干菜甘酸軟嫩，搭配鮮肉、蔥、姜、料酒、糖等配料攪拌成餡，其風(fēng)味濃郁引人食欲，食后余香繚繞，令人回味無(wú)窮，在食欲不佳時(shí)，梅干菜包是不錯(cuò)的的選擇。

　　梅干菜包食材明細(xì)

　　霉干菜100克 豬肉(肥瘦)150克 小麥面粉500克 大蔥10克姜5克

　　白砂糖25克 醬油20克 植物油15克 料酒25克 鹽2克 胡椒粉1克

　　味精1克 淀粉(豌豆)5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

　　? 梅干菜包的做法詳細(xì)步驟

　　1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可。

　　2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟;梅干菜放碗中用開(kāi)水泡開(kāi)洗凈;將煮熟的胛心肉切丁，洗凈的梅干菜切細(xì)末。

　　3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調(diào)料(白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精)，放入梅干菜末，加水并略調(diào)整口味后，讓梅干菜入味，用淀粉勾芡，裝入盤(pán)待涼備用。

　　4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。  

　　? 梅干菜包操作內(nèi)容

　　1.專(zhuān)業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解做法;

　　2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo);

　　4.學(xué)員對(duì)課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;

　　5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時(shí)重復(fù)此步驟)

　　6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

　　(整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程以理論實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行)

　　? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。