育廚網(wǎng)多年經(jīng)驗積累了幾個選址的竅門，對一個創(chuàng)業(yè)新手來說，為餐飲店鋪選址實在是太重要、太關(guān)鍵了，所以，僅僅知道選址的竅門還遠遠不夠，還要多了解一些初學(xué)者常常會犯的錯誤，減少漏洞，才能更成功地選址，把開店的勝算提到更大。以下是育廚網(wǎng)通過考察收集的資料以及一些經(jīng)驗和教訓(xùn)。
　　
　　1：不關(guān)注選址地區(qū)的區(qū)域規(guī)劃
　　
　　選擇開餐館，一定要先考察好周邊地區(qū)的區(qū)域規(guī)劃。區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建，或是道路施工、通信光纜修復(fù)、天然氣工程等。如果忽略了這一點，餐廳盲目上馬，在成本收回之前就被要求拆遷，無疑會使餐廳經(jīng)營蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進行咨詢，盡量避開市政施工或綠化工程，確保所選店址不在拆遷范圍之內(nèi)。詳細調(diào)查核實之后再做決定，切忌盲目從事，以免造成不可彌補的損失。
　　
　　有一個開面館的朋友。當時是他 次搞餐飲，缺乏經(jīng)驗，沒有考慮到市政規(guī)劃方面的問題。所以，當這位朋友發(fā)現(xiàn)一處店面，無論從營業(yè)面積、地理位置還是租金方面都非常理想時，很快就拍板租下了這個店，然后花了大量資金裝修、進設(shè)備，籌備開業(yè)。
　　
　　但讓他沒想到的是，開業(yè)還不到一年，一紙市政通知下來，讓他年底之前必須拆遷，而此時正是這家店的生意非常紅火，成本回收在望的時候。結(jié)果這個朋友遭受了很大的經(jīng)濟損失。
　　
　　所以，市政規(guī)劃是影響餐館選址的一個非常重要的因素。要想不在這個方面栽跟頭，選址時就要先弄清楚房屋的歸屬單位或個人，向有關(guān)部門咨詢此處有無拆遷計劃;第二，和屋主簽定合同時要盡量周到詳細，把這個因素寫進合同當中，以防上當吃虧。
 

　　2：不注意規(guī)避政策風險
　　
　　除了市政規(guī)劃，還有一點也是很多菜鳥級創(chuàng)業(yè)者容易忽視的，那就是國家有關(guān)餐飲業(yè)的一些政策規(guī)定。
　　
　　有個朋友他開辦校園餐館之前，曾和朋友在當?shù)睾苡忻麣獾囊粋€樓盤租了一家店，打算開一家茶餐廳。但開業(yè)還不到半年，市工商局就發(fā)文下達了住宅商用的禁令，禁止在以住宅立項的樓盤內(nèi)進行任何商業(yè)經(jīng)營活動。他們只能被迫關(guān)門停業(yè)，這讓他們損失慘重。
　　
　　3：忽視店內(nèi)的“硬件”布局
　　
　　我們常常發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：一些居民樓下的餐館把油煙和尾氣不經(jīng)任何處理便直接排放到空氣中，使得餐館周圍油煙味濃厚，嚴重影響了周邊的環(huán)境質(zhì)量。嚴格來講，這類餐館隨時都面臨著被查封的危險。
　　
　　所以，創(chuàng)業(yè)者在選店時，不但要看地段，還要看店內(nèi)的硬件設(shè)施，比如，排煙管道的設(shè)計如何，是否具備燃氣、電力供應(yīng)的具體指標，上下水的位置如何等，這些方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。
　　
　　4：短時內(nèi)店面不斷地被轉(zhuǎn)租
　　
　　如果一個店面在很短的時間內(nèi)不斷地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。有句話“做癱的飯店，風水不好”，指的就是這種多次被轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。
　　
　　有時，一家店表面看上去符合黃金旺店的許多特征，因而人們會被這些表象迷惑，它真正的隱性的弱點很難被看出來。比如，它位于市中心、車流量大，附近商務(wù)樓也不少，但是，它卻存在不好停車、進出不便等問題，結(jié)果很可能影響生意做大。

　　
　　5：餐館選在斜坡上
　　
　　表面看，處于斜坡位置的店面不會對生意有什么影響，但實際上，這種地勢會影響車輛停放，一旦停放不好，就容易發(fā)生危險，在一定程度上會影響客源。
　　
　　6：餐飲門前有障礙物
　　
　　被建筑物或樹木擋住的店面一方面會影響餐館的能見度，不利于客戶找到，另一方面，如果正對著的是枝葉繁茂的大樹，還會影響空氣流通，遇到雷雨天氣，還有可能使人觸電。
　　
　　每個人在選址的過程中可能都會遇到這樣那樣的問題，育廚網(wǎng)希望這些總結(jié)能夠給菜鳥餐飲創(chuàng)業(yè)者一些提醒，減少失誤，減少創(chuàng)業(yè)之初的挫敗感。