大家一說(shuō)到云南的美食，肯定第一反應(yīng)應(yīng)該就是云南的過(guò)橋米線了。過(guò)橋米線是云南食品一朵瑰麗的山茶，所屬云南菜系。過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成，在煨好的雞湯中加入米線和其他食品，它以選料考究、制作精細(xì)、吃法特殊、獨(dú)具風(fēng)味、富于營(yíng)養(yǎng)而蜚聲中外。凡是來(lái)到云南的中外人士，無(wú)不要慕名品嘗。

上海恒味過(guò)橋米線培訓(xùn)課程內(nèi)容

　　需要材料：

　　雞胸肉 適量(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加)，香菇 適量(根據(jù)個(gè)人喜好添加)，花椒 適量 ，料酒 少量 ，生抽 適量 ，鹽 適量 。

　　米線湯汁： 韭菜 少量 ，濃湯寶 適量 ，白胡椒粉 適量 ，味精 少量 ，豆瓣醬 適量 。

　　做法：

　　1.干米線冷水浸泡半小時(shí)，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。

　　2.雞胸肉、香菇切丁，蔥，蒜瓣備用。

　　3.油熱后蔥花、花椒、蒜瓣和豆瓣醬入鍋翻炒，隨后倒入雞丁和香菇丁。

　　4.加入料酒、生抽、鹽(一定要加鹽，不然鹵汁味道會(huì)淡)炒一會(huì)加水燉一下出鍋，鹵汁完成。

　　5.清水燒開米線入鍋，碗內(nèi)放入濃湯寶、韭菜、白胡椒、味精待用。

　　6.米線熟后盛米線湯入碗拌勻調(diào)料，隨后米線入碗加鹵汁即可，如果覺(jué)得太淡就加少許鹽。

上海恒味過(guò)橋米線培訓(xùn)后期扶持

　　1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

　　2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

　　3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案。

　　4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營(yíng)

　　5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

上海恒味過(guò)橋米線培訓(xùn)利潤(rùn)分析

　　1、無(wú)需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下岡職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門道的合適選擇。

　　2、即可定店經(jīng)營(yíng)，也可以流動(dòng)銷售，還可以送往各超市、菜市場(chǎng)攤位，批發(fā)兼營(yíng)。

　　3、加盟投資小，市場(chǎng)大，前景廣，輕松創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。