6月初，上海人民廣場出現(xiàn)了一家新的咖啡店：白色的室內(nèi)設(shè)計，藍(lán)色霓虹燈招牌COFFii&JOY，如果不是收銀系統(tǒng)顯示“上?？系禄邢薰?rdquo;，可能很少有人發(fā)現(xiàn)這是肯德基和必勝客的母公司百勝中國開的咖啡館。

　　從二樓俯瞰一樓

　　COFFii&JOY選址在人民廣場來福士的首兩層，旁邊有一家剛剛翻新裝修的肯德基，和平影都的入口也在它旁邊。這個位置原來是好時巧克力世界，在開了10年之后，好時撤出了來福士廣場。

　　這家咖啡館一樓所處的是一片半開放的空間，有人從這里進(jìn)入來福士或者和平影都。COFFii&JOY選擇了人流量很多的地方，可能它想瞄準(zhǔn)的是大眾人群。百勝拒絕回復(fù)有關(guān)COFFii&JOY的問題，稱這家店目前還在測試中。不過，從COFFii&JOY進(jìn)行的社交營銷推廣來看，這家店主打北歐風(fēng)。不少精品咖啡都選擇了類似的風(fēng)格：以白、藍(lán)或灰為主簡約的設(shè)計，或者推出短笛拿鐵這樣的北歐風(fēng)產(chǎn)品。畢竟北歐風(fēng)算是 近營銷界的熱詞。

　　兩層樓加起來，COFFii&JOY大約300~400平米的面積。二樓連接著和平影都的IMAX廳，這可能是為什么百勝在這里也設(shè)了一個吧臺。服務(wù)員告訴我，除了手沖和虹吸，其他產(chǎn)品都能在二樓買到。
 

　　COFFii&JOY菜單十分精簡，你能看到近期比較流行的單品如“臟臟咖啡”或短笛拿鐵等。它的非咖啡飲品很少。店里還出售榴蓮千層蛋糕、羊角包、小餅干等，但選擇目前也不多。

　　如果你問COFFii&JOY店員有何推薦的，他們會告訴你這家店主打手沖。和許多精品咖啡店一樣，這家店設(shè)有手沖壺和虹吸壺的臺面。除開手沖和虹吸咖啡，COFFii&JOY的價格比星巴克略低一點。不過，其中一款據(jù)說是每天限量10杯的“COFFii&JOY限量臻選咖啡”價格高達(dá)199元一杯。

　　周日下午五店到六點，一樓上座率約有八成。二樓略空一點，但沒什么喝咖啡的人，不少肯德基的消費者端著餐盤來這里就食。這個店配備了10個左右的服務(wù)員，咖啡師只有一兩個，咖啡師在做手沖的時候還會給旁邊的店員進(jìn)行講解。

　　這家咖啡館二樓有一個網(wǎng)易嚴(yán)選的“無人貨架”，出售筆記本、LED鏡子和水壺等產(chǎn)品。這是網(wǎng)易嚴(yán)選和百勝合作設(shè)立的。這片區(qū)域旁邊有肯德基的店員看著產(chǎn)品，指導(dǎo)消費者使用自動結(jié)賬機(jī)器。
 

　　冰拿鐵？臟臟咖啡？？

　　咖啡館可能是目前中國咖啡行業(yè) 有活力的業(yè)態(tài)之一。不僅是百勝這樣的大型餐飲集團(tuán)， 次咖啡浪潮中的公司illy等也在計劃在上海新開店。還有許多海外的咖啡品牌進(jìn)入中國，包括Peet’sCoffee、%Arabica和Doutor等等。資本對精品咖啡也很青睞，一些品牌拿到了投資，GreyBox去年12月拿到了君紫資本的1億元投資；早些時候Seesaw也獲得了弘毅的4500萬元投資。