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隆江豬腳飯是用豬腳、米飯制作而成的一道主食,是廣東隆江的特色美食。豬腳是經(jīng)過(guò)特殊處理,去掉腿上的毛和血腥味,再經(jīng)特殊的鹵制,這樣做出來(lái)的豬腳色澤細(xì)膩晶瑩、入口即化,肥而不膩。且深受男女老少喜歡,市場(chǎng)廣。
豬腳飯店以遍布全國(guó)各地的工業(yè)區(qū)、住宅區(qū)和商業(yè)區(qū),投資大的有幾十萬(wàn),小的幾千元即可。隆江豬腳飯需求人手少,成本低,不用依賴(lài)廚師,是個(gè)不錯(cuò)的餐飲行業(yè)項(xiàng)目。
課程流程安排:
1、認(rèn)識(shí)各種原材料
2、老師現(xiàn)場(chǎng)演示
3、學(xué)員親自操作
4、老師指導(dǎo)糾正
5、老師考核作品
6、教你如何選購(gòu)原材料和設(shè)備
7、介紹如何開(kāi)店
8、經(jīng)營(yíng)成本核算
9、怎樣選址
10、結(jié)業(yè)
11、后期電話(huà)指導(dǎo)。
課程學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、發(fā)放材料采購(gòu)清單;
2、學(xué)習(xí)香料包的配比和制作方法;
3、學(xué)習(xí)鹵水高湯的熬制,調(diào)料配置等;
4、學(xué)習(xí)鹵水的制作及調(diào)味、調(diào)色和增鮮增香過(guò)程方法;
5、學(xué)習(xí)隆江豬腳的鹵制方法和鹵制時(shí)間控制;
6、過(guò)夜鹵制品的處理、保鮮等技巧;
7、米飯的蒸煮。
上?;推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校長(zhǎng)期招生,隨到隨學(xué),節(jié)假日不休;師傅手把手教學(xué),通熟易懂;老師先示范做給學(xué)員看,后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快;專(zhuān)業(yè)名師親自指導(dǎo),學(xué)員反復(fù)練習(xí)操作,簡(jiǎn)單易上手,核心技術(shù)后無(wú)保留,包教會(huì);真正做到不一樣的培訓(xùn),不一樣的收獲!
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