火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。

　　【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：

　　1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應(yīng)用

　　2.制作火鍋底料的掌握

　　3.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

　　4.吊湯：對(duì)火鍋高湯原料的選擇、配方熬制的質(zhì)量

　　5.兌鍋：兌制麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等

　　6.火鍋老油的洗練及其保養(yǎng)方法

　　7.菜品的配置及保存

　　8.碗碟帕料配置

　　9.前后堂的經(jīng)營(yíng)管理

　　10.全面培訓(xùn)學(xué)習(xí)，達(dá)到獨(dú)立操作，開(kāi)店水平

　　【培訓(xùn)項(xiàng)目】：學(xué)習(xí)牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、小火鍋等各種類火鍋的制作流程。

　　【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】：

　　1.學(xué)員可實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，滿意后簽約。

　　2.免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。

　　3.全程學(xué)員親手操作，師傅一對(duì)一指導(dǎo)，手把手教學(xué)。

　　4.免費(fèi)對(duì)口實(shí)體店實(shí)習(xí)。

　　5.不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止!

　　6.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

　　沈陽(yáng)好滋味小吃培訓(xùn)部火鍋師傅--周師傅，二十多年火鍋，川菜經(jīng)驗(yàn)，是我們沈陽(yáng)好滋味的高級(jí)培訓(xùn)師，曾經(jīng)在各大星級(jí)酒店任廚師長(zhǎng)多年，有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，周師傅不僅廚藝精湛而且有著多年的開(kāi)店指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已經(jīng)成功幫助多名學(xué)員開(kāi)店沈陽(yáng)。沈陽(yáng)好滋味小吃培訓(xùn)公司歡迎各大創(chuàng)業(yè)者的加入!