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餐飲培訓(xùn)
沈陽火鍋技術(shù)學(xué)習(xí),一個(gè)在別處學(xué)不到的好技術(shù)
來源:美滋滋 時(shí)間:2019-10-15 17:31:26        瀏覽:618
  火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。

  火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。

火鍋學(xué)習(xí)

  【學(xué)習(xí)內(nèi)容】:

  1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應(yīng)用

  2.制作火鍋底料的掌握

  3.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

  4.吊湯:對火鍋高湯原料的選擇、配方熬制的質(zhì)量

  5.兌鍋:兌制麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等

  6.火鍋老油的洗練及其保養(yǎng)方法

  7.菜品的配置及保存

  8.碗碟帕料配置

  9.前后堂的經(jīng)營管理

  10.全面培訓(xùn)學(xué)習(xí),達(dá)到獨(dú)立操作,開店水平

  【培訓(xùn)項(xiàng)目】:學(xué)習(xí)牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、小火鍋等各種類火鍋的制作流程。

火鍋

  【教學(xué)優(yōu)勢】:

  1.學(xué)員可實(shí)地考察,免費(fèi)品嘗,滿意后簽約。

  2.免費(fèi)提供食宿,免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。

  3.全程學(xué)員親手操作,師傅一對一指導(dǎo),手把手教學(xué)。

  4.免費(fèi)對口實(shí)體店實(shí)習(xí)。

  5.不限教學(xué)時(shí)間,學(xué)會為止!

  6.終身免費(fèi)技術(shù)升級。

火鍋學(xué)習(xí)

  沈陽好滋味小吃培訓(xùn)部火鍋師傅--周師傅,二十多年火鍋,川菜經(jīng)驗(yàn),是我們沈陽好滋味的高級培訓(xùn)師,曾經(jīng)在各大星級酒店任廚師長多年,有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn),周師傅不僅廚藝精湛而且有著多年的開店指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)已經(jīng)成功幫助多名學(xué)員開店沈陽。沈陽好滋味小吃培訓(xùn)公司歡迎各大創(chuàng)業(yè)者的加入!

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