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餐飲培訓(xùn)
沈陽鐵鍋燜面培訓(xùn),多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)
來源:美食每刻 時(shí)間:2019-10-24 17:04:56        瀏覽:2237
  鐵鍋燜面培訓(xùn),鐵鍋燜面是山西,內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食(湯面)的革新性產(chǎn)品,其加工工藝就是——燜,從烹飪技術(shù)來講,燜出來的面,不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以燜面更營養(yǎng),口感更好。燜

  鐵鍋燜面培訓(xùn),鐵鍋燜面是山西,內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食(湯面)的革新性產(chǎn)品,其加工工藝就是——燜,從烹飪技術(shù)來講,燜出來的面,不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以燜面更營養(yǎng),口感更好。燜面起源于宋朝,發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發(fā)展迅速,深受廣大消費(fèi)者的青睞。今天小編就帶來了大家想學(xué)的秘制配方來教大家一起制作,希望能幫助大家學(xué)習(xí)。

鐵鍋燜面

  鐵鍋燜面培訓(xùn)做法:

  1.蔥洗凈,切碎;大蒜去皮,洗凈,切碎;姜切碎。

  2.豆角擇取老筋,洗凈,掰成寸段。

  五花肉切成和豆角長短粗細(xì)一樣的條,用料酒腌制一下。

  3.炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,變色。

  放入切好的蒜末、蔥花、姜末,翻炒出香味。

  放入豆角,繼續(xù)翻炒,至變成深綠色。

  4.倒入醬油、鹽,翻炒,倒入清水,沒過豆角,大火燒開。

  把燒開的湯,盛出一部分,留意下一部分。

  把一半的面條抖散,放在豆角上,撒點(diǎn)香油,再把盛出來的湯,淋在面條上。

  5.再把另一半面條,抖散在面條上,淋點(diǎn)香油,把剩下的湯,澆在面條上。

鐵鍋燜面

  實(shí)力技術(shù)保障

  品牌保障:多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),全國連鎖品牌。

  實(shí)操實(shí)訓(xùn):全程實(shí)操理論融入實(shí)踐。

  教學(xué)特色:上課時(shí)間靈活 小班教學(xué) 手把手指導(dǎo)。

  師資雄厚:精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊(duì)伍。

  市場接軌:緊隨時(shí)尚潮流,產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

  開店指導(dǎo):免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo)和成本核算知識。

     以上就是小編今天為大家?guī)淼娜績?nèi)容了,鐵鍋燜面培訓(xùn)技術(shù)學(xué)習(xí)請到沈陽好滋味培訓(xùn)學(xué)校,隨到隨學(xué),包教包會,無保留技術(shù)配方全部傳授讓您在這里學(xué)到真正的技術(shù)!

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