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你吃的紅糖饅頭是紅糖做的嗎?
來源:美食可尋 時間:2018-09-07 09:55:31        瀏覽:794
相信很多消費者都買過紅糖饅頭,棕色的饅頭,咬一口,甜香味美。但是,你買的紅糖饅頭真的是紅糖做的嗎? 溫州永嘉37家店鋪紅糖饅頭違規(guī)添加甜蜜素 近日,據(jù)媒體報道, 浙江溫
相信很多消費者都買過紅糖饅頭,棕色的饅頭,咬一口,甜香味美。但是,你買的紅糖饅頭真的是紅糖做的嗎?

 

溫州永嘉37家店鋪紅糖饅頭違規(guī)添加甜蜜素

近日,據(jù)媒體報道, 浙江溫州市永嘉縣警方破獲了系列非法添加甜蜜素饅頭案件,打擊早餐攤位37個,刑拘41人。

今日,綠松鼠從溫州市永嘉縣市場監(jiān)督管理局了解到,去年11月底,永嘉縣市場監(jiān)督管理局接到市民舉報,反映有部分早餐店濫用甜蜜素加工饅頭,后將該線索提供給永嘉縣警方,對此,永嘉縣警方成立了專案組,歷時半年,于近日全縣收網(wǎng),共打擊早餐攤位37家,抓獲41人,涉案金額達(dá)300余萬元。

據(jù)了解,去年12月,永嘉警方在查處第一起紅糖饅頭超標(biāo),之后在全縣范圍內(nèi)開展大排查走訪。警方購買多家饅頭送至檢測部門,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不少饅頭里的甜味竟然是用赤糖、醬油、甜蜜素“勾調(diào)”出來的。而據(jù)警方通報,一名涉案人員介紹,用赤糖再加甜蜜素,不僅色澤好看而且甜份也好,更有甚者,直接用甜蜜素加醬油來替代。

永嘉警方表示,甜蜜素是一種非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍,價格僅為蔗糖的三分之一。此外,警方解釋稱,所查處的涉案人員違反國家食品管理規(guī)定,生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,足以造成嚴(yán)重的食物中毒事故或者其他嚴(yán)重的食源性疾病,其行為已經(jīng)構(gòu)成了生產(chǎn)銷售不符合食品安全的食品罪。目前,案件還在進(jìn)一步審理當(dāng)中。

今年已有6起紅糖饅頭甜蜜素超標(biāo)

值得注意的是,根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,甜蜜素可以用于糕點、餅干、面包、飲料、配制酒等19類食品中,但不能用于饅頭。

對此,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心信息部副主任阮光鋒解釋,饅頭不可添加甜蜜素是由添加劑的使用原則規(guī)定的,原則里提及工藝必要性,饅頭是被認(rèn)為沒必要使用甜蜜素的,所以不得添加。

而實際上,在紅糖饅頭中違規(guī)使用甜蜜素的案件屢見不鮮。綠松鼠不完全梳理發(fā)現(xiàn),今年1月份至今,相關(guān)案件已有6起。

1月,福建莆田仙游縣市場監(jiān)督管理局查處一起紅糖饅頭甜蜜素不合格案件,沒收違法所得9.75元,并處以罰款5萬元。

1月,蘇州市食藥監(jiān)局通報1批次饅頭樣品檢出甜蜜素不合格。

2月,溫州市鹿城區(qū)食品安全委員會公布,2017年度 11-12月鹿城區(qū)有2批次紅糖饅頭糖精鈉、甜蜜素不合格。

今年5月,寧波市象山縣市場監(jiān)督管理局公告,象山丹城顏杰糕餅店制作的紅糖饅頭,生產(chǎn)日期為2018年03月21日,甜蜜素(以環(huán)己基,氨基磺酸計)檢出值為0.150g/kg,(標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出)。

6月7日,南國都市報記者對??谑袌鏊N售的部分紅糖饅頭隨機買樣送檢,所抽檢的7個樣品中,發(fā)現(xiàn)??诃偵絽^(qū)柳老洲餐飲店所銷售的紅糖饅頭檢出甜蜜素。目前,海口瓊山區(qū)食藥監(jiān)局經(jīng)介入調(diào)查。

那么,甜蜜素究竟能用在哪些食品中,如果不慎攝入量超標(biāo)又會有什么危害呢?

根據(jù)原國家食藥監(jiān)局解釋,甜蜜素學(xué)名“環(huán)已基氨基磺酸鈉”,是一種無營養(yǎng)甜味劑,常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點、配制酒和飲料等食品中。一般只要用量不超標(biāo),對人體不會產(chǎn)生危害,如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品,就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

而根據(jù)《食品安全法》第124條規(guī)定,違法使用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營者,違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,處五萬元以上十萬元以下的罰款;貨值金額超過一萬元的,處貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。

既然甜蜜素攝入過量對人體有害,那我們在購買和食用紅糖饅頭時應(yīng)該注意什么呢?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示,通常而言,合規(guī)合法合理地使用甜蜜素,不會危害消費者健康,但違規(guī)使用就有健康風(fēng)險,尤其對孕婦、乳母、兒童這些特殊群體,應(yīng)該盡量避免過多攝入。

至于如何辨別添加了有甜蜜素的饅頭,朱毅表示,實際上并不容易,只能是盡量在有信譽的大賣場,買信得過的品牌,盡量少吃甜味加工食品。


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