【課程概要】

　　冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

　　【培訓流程】

　　1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

　　2、調料、香料、油料的選擇和應用。

　　3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

　　4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

　　5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

　　6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

　　7、冒菜底料的保存方法。

　　8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

　　9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

　　10、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

　　【食大大培訓優(yōu)勢】

　　真心待人，用心做事，不斷幫助他人變得成功，自己才算真正的成功!

　　經(jīng)驗豐富：在山西5年專業(yè)培訓經(jīng)驗，全國學員超過5000人。

　　專業(yè)培訓：循環(huán)教學，隨到隨學，理論與實踐結合，老師手把手教學，學員實操練習，學會為止，包吃。

　　開店指導：為學員提供免費開店指導，包括店鋪選址，裝修要點，經(jīng)營管理，專業(yè)設備及原材料的購買渠道及購買清單。

　　免費設計：學員開店公司免費提供設計，開業(yè)菜單，開業(yè)海報，開業(yè)傳單，開業(yè)優(yōu)惠劵，以及店鋪招牌設計。

　　后續(xù)服務：公司推出新產(chǎn)品時學員可隨時回來免費學習或通過QQ將產(chǎn)品配方，制作配方，產(chǎn)品圖片傳送給您。

　　一次性收費：學費包括學習費，技術轉讓費，實操材料費，后續(xù)服務費，中途絕不再收取任何費用。

　　【培訓須知】

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。

　　2、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。

　　4、下崗職工、殘疾人、特困戶憑相關證件優(yōu)惠30%。

　　5、小投入，大回報，圓您開店致富夢想。