麻辣小龍蝦的最佳季節(jié)，是在夜幕降臨的時候，走在街頭巷尾，你會發(fā)現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。人們愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。做好的麻辣小龍蝦整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨特，是開胃的佳肴。

     湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃
 

【培訓內容】：

1、原材料的認識與選用；

2、香辛料的作用及分類、選料及加工；

3、各種調味醬制作技巧；

4、鹵湯的制作技術以及底料的炒制技術；

5、秘制紅油的配方和制作技巧；

6、不同口味小龍蝦制作技術（麻辣 香辣 ）；

【麻辣小龍蝦特點】：色澤紅亮、香辣鮮濃

【小龍蝦類目】：

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、口味蝦

【小龍蝦口味】：

香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味、蒜泥味、椒鹽味等

小龍蝦特點：色澤紅亮、香辣鮮濃口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。

【營養(yǎng)價值】：

小龍蝦營養(yǎng)成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
 

【學習過程】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

      每當麻辣小龍蝦上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質 飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓 小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐灌頂，妙不可言。

餐飲培訓麻辣小龍蝦培訓技術，從挑選龍蝦開始教、然后是認料、看師傅示范、品嘗師傅做的味道、抄寫配料配方及方法，最后自己動手做，不限制時間，做出的味道供大家品嘗，給建議。反復訓練，直到不需要師傅指導，自己能獨立做出所有口味的麻辣小龍蝦才畢業(yè)。還在家苦苦鉆研技術？花了大量的食材始終研究不出來？

到餐飲小龍蝦培訓學習成熟的技術，節(jié)省食材錢，千元就能學技術，無加盟費為小投資創(chuàng)業(yè)者減輕壓力，各種特色小吃美食不限時培訓，餐飲業(yè)包含著一日三餐，頓頓離不開，完全不用擔心會沒有顧客，選好地址，味道好吃顧客就會上門享用美食。錢包也鼓起來！

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨