現(xiàn)撈鴨脖，四川特色熱鹵小吃，其現(xiàn)做現(xiàn)賣，干凈衛(wèi)生深受四川人民喜愛。俗話說“吃在中國，味在四川”四川匯聚了各種特色小吃，現(xiàn)撈鴨脖也是其中一種。接下來，武漢銘瑋什么為大家分析現(xiàn)撈鴨脖為什么如此好吃。

　　吃過現(xiàn)撈鴨脖的都知道，其制作出的產品是在規(guī)定鹵制時間內出鍋。一，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會散發(fā)，當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣，越吃越爽。二，現(xiàn)撈鴨脖當天鹵當天賣，不回鍋，保證了食物的口感。三，現(xiàn)撈鴨脖選用純種藥材，無添加劑成分。因此，現(xiàn)撈鴨脖才會那么深受歡迎。

　　現(xiàn)撈深受四川人民喜愛更重要一點是因為它的辣，四川人都特別喜歡吃辣，屬于無辣不歡，一般辣椒做出辣度達不到，他們選用的都是福建辣椒王，福建辣椒王的辣度可以完美融合，是制作現(xiàn)撈鴨脖的理想原料。

　　現(xiàn)撈是今年才出來的新型餐飲小吃，區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜，主??要在制作時間，出菜順序上不同，傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，再擺放好售賣，而現(xiàn)撈鹵菜以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經推出，備受大家青睞，味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經營。

　　合作方案：

　　1.太原食大大現(xiàn)撈鴨脖培訓，含技術，教學材料，食宿，技術升級，增值服務等全部費用，培訓品種豐富，品牌技術保障。

　　鹵菜現(xiàn)撈培訓內容：

　　1、高湯制作

　　2、香料的配置

　　3、鹵水的制作

　　4、肉制品的處理及腌制

　　5、現(xiàn)撈的制作

　　★教學內容：

　　(以下味道均由太原食大大自主研發(fā)，特色口味)

　　現(xiàn)撈鹵味的教學★入口麻辣鮮香，吃完回甜口味。

　　現(xiàn)撈品種教學如下：

　　★現(xiàn)撈豬肚子★現(xiàn)撈豬耳★現(xiàn)撈豬蹄★現(xiàn)撈豬尾★現(xiàn)撈鴨掌★現(xiàn)撈雞腳★現(xiàn)撈豬頭★豬大腿肉★現(xiàn)撈鴨菌★現(xiàn)撈牛肉★現(xiàn)撈中翅★現(xiàn)撈雞尖★現(xiàn)撈鴨子★現(xiàn)撈雞翅★現(xiàn)撈鴨翅★現(xiàn)撈鴨腳★現(xiàn)撈排骨★現(xiàn)撈素菜。

　　太原食大大現(xiàn)撈優(yōu)勢：太原食大大現(xiàn)撈用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛(wèi)生、無添加”，這樣的食品博得了當下大多數(shù)消費者的青睞?，F(xiàn)撈采用存中藥作為湯料配方，是由總監(jiān)盧老師用自己十幾年的鹵菜手藝再結合祖輩留下的中藥配方調試成功的，他利用傳統(tǒng)中草藥兼顧口感味道和養(yǎng)生的需求，試驗了數(shù)百次，做出了現(xiàn)在的現(xiàn)撈。