武漢辣鴨脖武漢市著名的漢族小吃，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類(lèi)食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精制而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，美味無(wú)窮。

　　★技術(shù)課程培訓(xùn)內(nèi)容

　　原材料選購(gòu)、保管及加工，鹵水配制，3種口味(五香、微辣、麻辣)

　　★技術(shù)課程培訓(xùn)安排

　　1.了解武漢辣鴨脖的基礎(chǔ)知識(shí)(包括：原材料的選擇、辣鴨脖的制作等);

　　2.武漢辣鴨脖的文化和生活;

　　3.武漢辣鴨脖的行業(yè)現(xiàn)狀;

　　4.了解制作武漢辣鴨脖所需要的設(shè)備、設(shè)備性能的對(duì)比了解、設(shè)備的使用方法、設(shè)備日常的維護(hù)保養(yǎng);

　　5.各種不同醬料的制作方法;

　　6.各種武漢辣鴨脖的制作。

　　武漢頂正長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全天候接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開(kāi)班，專(zhuān)業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。