餐飲行業(yè)做為一個(gè)熱門的行業(yè)，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點(diǎn)，一直以來都是創(chuàng)業(yè)者們首選的方向。

 

然而對于一些小本創(chuàng)業(yè)人，沒有經(jīng)驗(yàn)、沒有技術(shù)、不會(huì)營銷、資金不足的創(chuàng)業(yè)者們，餐飲無異于一場賭博，創(chuàng)業(yè)者們，初次創(chuàng)業(yè)都會(huì)考慮一個(gè)問題，單干還是加盟？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？

今天咱們就來聊聊加盟和單干應(yīng)該怎么選！

一、加盟的特點(diǎn)

1、一個(gè)成熟品牌的市場影響力，開店初期得到各種扶持

其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的分享等等。這些的確可以讓人在開店初期少走彎路。

2、成功的經(jīng)營管理

對于加盟連鎖品牌，加盟者可以用很短的時(shí)間，很少的代價(jià)學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，可以讓自己少走很多彎路。

投資餐飲加盟商可以花更少的精力去擁有加盟總部的品牌、商標(biāo)、經(jīng)營管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去獨(dú)創(chuàng)事業(yè)，無論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對于完全沒有經(jīng)驗(yàn)的人來說，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行。

3、收益保障

強(qiáng)勁的消費(fèi)市場是餐飲業(yè)旺盛的保證。有了這強(qiáng)有力的支撐。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一般經(jīng)營穩(wěn)定的商場商鋪收益率在6%至9%之間，但獨(dú)立街鋪的收益會(huì)在15%至17%之間。

從這些方面來說，對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。

餐飲加盟項(xiàng)目的最大優(yōu)勢在于，投資周期短、見效快，做餐飲是眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。

現(xiàn)如今的餐飲市場，普通的餐館千篇一律，個(gè)性的餐廳獨(dú)樹一幟，一定要選擇一個(gè)具有特色的品牌做加盟?。?！

加盟的注意事項(xiàng)：

市場上餐飲項(xiàng)目魚龍混雜，創(chuàng)業(yè)者難選項(xiàng)目。

①有特色而非時(shí)下流行的項(xiàng)目。

因?yàn)樘厣拖衽臍赓|(zhì)，不管高矮胖瘦，只要有獨(dú)特的氣質(zhì)，就能在人群中脫穎而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就過時(shí)了。

②小而美的而非大而全的項(xiàng)目。

小而美的項(xiàng)目，毛利會(huì)比較高。大而全的項(xiàng)目，成本高收益卻有限。

③大眾化而非小眾的項(xiàng)目。

大眾化保證受眾有一定規(guī)模，小眾化，往往盈利之路比較坎坷。

具體來說到底應(yīng)該怎么選項(xiàng)目呢？

如果你身居一線城市，選擇知名品牌比如麥當(dāng)勞、肯德基、或者選擇一個(gè)，個(gè)性明顯的單品品牌加盟，開一家商場店，成功的幾率會(huì)比較高。

分析：

因?yàn)檫@些品牌市場認(rèn)可度較高，規(guī)?；呀?jīng)成型，翻臺(tái)率高。而選擇商場店是因?yàn)?，在一線城市，大家周末一般都是在逛商場，商場店房租雖然較高，但人流量比較大。

而且一般大品牌入駐商場，商場方都會(huì)給一定程度的優(yōu)惠。所以做大品牌或爆款單品的的商場店，只要餐品味道尚可，業(yè)績就還能不錯(cuò)。

二三四線城市創(chuàng)業(yè)者，做連鎖店的話，就可以做中型店面但環(huán)境一定要小資一點(diǎn)的店了。

分析：

隨著三四線城市的人均收入越來越高，人們就餐時(shí)，價(jià)格已經(jīng)不是一個(gè)敏感的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

其次，除去餐品，大家對于就餐環(huán)境和服務(wù)的要求也在逐漸提升，但是這樣的需求在三四線城市并沒有得到很好的滿足。

很多連鎖品牌也正是看中了這一點(diǎn)，紛紛進(jìn)行渠道下沉，布局三四線城市。比如某妹火鍋（主要布局在二線城市的平價(jià)火鍋）的火鍋店都已經(jīng)開到了四五線城市。

二、單干的特點(diǎn)

1、開一家傳統(tǒng)的線下實(shí)體店跟加盟相比，區(qū)別在開店前期會(huì)經(jīng)歷比較長時(shí)間的煎熬 。

沒有了連鎖品牌的各項(xiàng)扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，辦理營業(yè)執(zhí)照、選址、裝修、確定店名開業(yè)促銷等等，每一項(xiàng)瑣碎的工作都要耗費(fèi)巨大的精力。

而在店開起來之后，店面的運(yùn)營，不管是加盟還是單干都是要不斷摸索的。

2、去除實(shí)體店創(chuàng)業(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者都在選擇互聯(lián)網(wǎng)餐飲進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲跟傳統(tǒng)的餐飲有很多的不一樣，最重要的一點(diǎn)是利用互聯(lián)網(wǎng)來引流。比如買米粉的某牛堂，賣煎餅的某太吉、某爺牛腩、某少爺肉夾饃等無一不是利用夸張營銷、眼球經(jīng)濟(jì)等互聯(lián)網(wǎng)營銷手段來引流。

但這種注重網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)而不重實(shí)在的食品體驗(yàn)引流模式的可持續(xù)性并不強(qiáng)，難吃的某太吉大量關(guān)閉線下工廠店跌落神壇就是最好的例子。

對于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人們來說，這期間會(huì)有很多的未知因素?zé)o法預(yù)料，也無法控制。沒有人幫忙出謀劃策，和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)壓力也會(huì)更大。

小結(jié)：

不管是加盟還是單干，開店的最終目的都是賺錢。如何才能賺到錢呢？只有一個(gè)方法就是用心經(jīng)營。在此祝福各位餐飲人能夠選擇合適自己的道路，用心經(jīng)營，大獲成功。