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學(xué)習(xí)饸饹面去哪里-秘制配方傳授
來源:美食可尋 時間:2019-03-27 10:40:08        瀏覽:156
饸饹面[hé lé miàn](市面上又叫作 hé luò miàn)是一種漢族特色面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里,并坐在杠桿上

  饸饹面[hé lé miàn](市面上又叫作 hé luò miàn)是一種漢族特色面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃,這種傳統(tǒng)獨特的飲食制作方式,不知從何時一直延續(xù)至今,成為中國北方地區(qū)獨特的風(fēng)味名吃。山西曲沃饸饹面尤為起源早,在運城地區(qū),臨汾地區(qū)大街小巷隨處可見饸饹面館,當?shù)厝碎_玩笑說,“曲沃饸饹面可以申請”物質(zhì)文化遺產(chǎn)“,可見當?shù)厝藗兿矏垧氿洺潭?。河南郟縣饸饹面也是遠近聞名,與山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、內(nèi)蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見。

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