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5月30日,面包新語、味多美、仟吉、沁園餅屋四家連鎖面包店品牌集體宣布,將聯(lián)合阿里巴巴本地生活服務平臺口碑打造無人智慧面包坊,共同探索新餐飲。日前,味多美的首家無人智慧面包坊已在北京開業(yè),6月,面包新語、仟吉、沁園餅屋的無人智慧面包坊還將在上海、武漢和重慶多地開業(yè)。
據(jù)了解,這些無人智慧面包坊主打“無人自助式”購物體驗,并實現(xiàn)24小時營業(yè)。消費者可以先在手機上預點商品,按預約時間到門店自提柜取貨。此外,消費者也可以選擇到門店挑選商品,通過自助收銀系統(tǒng)識別商品,并進行移動支付,徹底告別以往排隊等待的不佳體驗。
近年來,烘焙行業(yè)初具規(guī)模且快速增長,但仍存在著三大難題。首先,烘焙行業(yè)的營業(yè)時間有限,自助售賣機可24小時營業(yè),減少產(chǎn)品報廢率;其次,無論是隱性的場地成本,還是人員成本都相對較高,智慧面包坊可以提升人效;第三,通過訂單的數(shù)字化,對單店的消費人群以及銷售歷史進行分析,實現(xiàn)精準營銷。“口碑的這套智慧餐廳模式,恰恰可以有效解決這一難題。”仟吉創(chuàng)始人陸偉坦言。
早在去年11月,口碑率先宣布開放無人智慧餐廳技術(shù),為廣大餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內(nèi)的全流程解決方案。隨著無人智慧餐廳不斷落地,口碑這一解決方案已經(jīng)成為烘焙商家轉(zhuǎn)型新餐飲的第一選擇。
“集合人工智能、大數(shù)據(jù)、新零售于一體,無人智慧面包坊能給年輕消費者更方便、快捷的生活方式,為消費者創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。” 面包新語中國區(qū)市場總監(jiān)林萌婕介紹。隨著消費升級,傳統(tǒng)餐飲品牌都開始打通線上線下服務,而智慧門店則通過技術(shù)降低人工成本,提升人效,并增強門店經(jīng)營的數(shù)字化。太古集團旗下烘焙品牌沁園的電商營銷部負責人宋冉認為,新餐飲是通過訂單的數(shù)字化分析用戶行為,進行精準運營,從而提高營收。
與此同時,從5月30日開始,口碑將開展為期五天的第二屆烘焙節(jié),全國20余個知名烘焙品牌如好利來、面包新語、85度C、味多美、仟吉、沁園、皇冠等都將參與本次活動??诒粌H為商家增加曝光,引流新用戶,還通過首發(fā)新品關(guān)聯(lián)高消費力人群,打造爆款,加強品牌記憶點。
口碑正在以互聯(lián)網(wǎng)為依托,運用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)手段,在提升商家效率的同時,為線下消費者帶來一種全新的生活方式。在未來,口碑無人智慧餐廳將成為阿里新零售之城的標配。
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