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課程級別初級
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培訓周期7-15天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
項目簡介
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創(chuàng)新。經過多年的發(fā)展，中國火鍋業(yè)的產業(yè)鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場。
培訓內容
原湯火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、自助火鍋模式、骨湯火鍋、海鮮火鍋、咖喱火鍋、酸湯魚火鍋、各種葷素菜火鍋等。
培訓課程
1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;
2. 重慶火鍋底料的配制及熬制方法;
3. 重慶火鍋禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法;
4. 重慶火鍋經營模式和方法;
5. 設備器具采購途徑和要求;
6. 各種調料的認識及采購信息。
實踐操作內容
1.重慶火鍋的系統(tǒng)講述;
2.重慶火鍋原料的選購;
3.重慶火鍋食材的預加工;
4.重慶火鍋制作的基本標準;
5.重慶火鍋制作的制作步驟;
6.重慶火鍋經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
教學流程
