豬肚包雞，又名豬肚雞火鍋，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
課程內容
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。
2項目技術詳細批解。
3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4專業(yè)老師手把手教學。
5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧。
6原材料的選擇，采購，成本、預算。
課程安排
1.講述豬肚雞火鍋的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.豬肚雞火鍋的制作關鍵方法與核心程序。
4.豬肚雞火鍋的制作方法與搭配技巧。
5.講解豬肚雞火鍋的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
培訓方式
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術;
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導;
4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;
5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓時間
不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
創(chuàng)業(yè)扶持
1、一律聘請從事餐飲行業(yè)20余年的大廚，手把手教學，案例分析、實操演練、包教包會。
2、正宗口味小吃，隨到隨學，學會為止，400余項熱門小吃項目，市面上你想學的都在這里。
3、外地學員包吃包住，省內報銷來回車費，更多最新優(yōu)惠請咨詢。
4、對每一位學員進行創(chuàng)業(yè)指導扶持，從開店選址策劃、原材料選購，到餐飲管理經(jīng)驗的一對一分享。
美食匯餐飲培訓學?？谖丢毺?、生意火爆,開小吃店是返鄉(xiāng)農民工、下崗職工、待業(yè)青年、應屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)致富的好門路。學習技術關鍵是口味,口味好,技術高,這樣才能把生意做好。在我們這里就可以學到好的技術。
