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餐飲培訓(xùn)
餐飲店四招選址的方法
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-24 03:25:53        瀏覽:172
招:選右避左聚人氣 在中國(guó)傳統(tǒng)的商居選擇文化中,“右主聚,左主散”一直是人們尊崇的商鋪選擇定律。究其原因,其實(shí)很簡(jiǎn)單。 ,中國(guó)是一個(gè)以右利者為主的國(guó)家,人們?cè)谏钪?/div>

  第一招:選右避左聚人氣
  
  在中國(guó)傳統(tǒng)的商居選擇文化中,“右主聚,左主散”一直是人們尊崇的商鋪選擇定律。究其原因,其實(shí)很簡(jiǎn)單。
  
   ,中國(guó)是一個(gè)以右利者為主的國(guó)家,人們?cè)谏钪写蠖嗔?xí)慣以身體右側(cè)為主要做事方,即經(jīng)常以右手、右腳來(lái)做事,因而在購(gòu)物、觀望時(shí)均有向右側(cè)看、向右側(cè)偏的習(xí)慣和趨勢(shì)。
  
  第二,在中國(guó),人們的行走和汽車的行駛,一般都被要求必須遵照“靠右側(cè)行駛”的規(guī)則,因此,一般選擇在“主馬路和人行干道”主要流向右側(cè)的商鋪和店鋪很容易引起消費(fèi)者的注意和重視,而位于左側(cè)的店鋪則由于相隔較遠(yuǎn),又要過馬路,并且要承擔(dān)一定的交通風(fēng)險(xiǎn)的緣故而光顧者較少。
  
  如果,選擇在人流主方向右側(cè)的商鋪能夠經(jīng)常張貼出一些針對(duì)性和刺激性的促銷廣告和產(chǎn)品項(xiàng)目宣傳招帖,就很容易吸引大量消費(fèi)者駐足觀望,或進(jìn)入其中探個(gè)究竟,從而人氣旺盛,財(cái)源廣進(jìn)。因此,在選擇商鋪時(shí),投資者應(yīng)注意以下兩點(diǎn):
  
  1)、仔細(xì)觀察所選商鋪門前的馬路或人行道的人流或車流主要流向,并確定自己所選店鋪是否在人流或車流主要流向的右側(cè)。
  
  2)、看位于人流或車流主要流向右側(cè)的其它店鋪的生意是否比位于左側(cè)的店鋪的生意更好。
  
  提醒:這樣的觀察,不能一次完成,而要在一段時(shí)間內(nèi)反復(fù)進(jìn)行考察。


餐飲店四招選址的方法

  
  第二招:相迎不相順
  
  “相迎不相順”是中國(guó)傳統(tǒng)商居選擇文化的又一條重要規(guī)律,它主要描述的是商鋪所在位置及其大門的朝向問題。
  
  現(xiàn)代商業(yè)中,人們將馬路、街道、走廊、樓梯、電梯和人流視為可以流動(dòng)的水。而在中國(guó)傳統(tǒng)商居選擇文化中“水”是聚氣、聚財(cái)?shù)南笳?,?ldquo;引財(cái)入室”的作用。商業(yè)店鋪的位置恰好能夠迎接流動(dòng)的水的到來(lái),自然就可以不斷的迎接顧客的到來(lái)(開門迎客),從而達(dá)到“生意興隆、聚氣生財(cái)”的目的,而如果商鋪的門與流動(dòng)的水的方向一致則店鋪不容易被消費(fèi)者看到和發(fā)現(xiàn),自然也就不能接收流動(dòng)過來(lái)的生財(cái)之氣,因而也就生意衰退了。
  
  然而,怎樣才能使商業(yè)店鋪的門恰好能夠迎接流動(dòng)的水的到來(lái)呢?首先我們應(yīng)當(dāng)知道如何來(lái)判斷這些商業(yè)“水”的流向。在中國(guó)傳統(tǒng)商居選擇文化中判斷“水”的流向的標(biāo)準(zhǔn)如下:
  
  1、馬路或人行道上的人流或車流的主要流向?yàn)?ldquo;水”的流動(dòng)方向。
  
  2、右街道或右左走廊,以長(zhǎng)者為水來(lái)的方向,以短者為水去的方向。
  
  3、電梯是水流出的方向,而電梯的兩側(cè)為水散去的方向。
  
  其次,我們要討論的是如何讓我們的店鋪的門開的較為合理,其辦法是:
  
  1、開迎水方,使自己商鋪的開門方向朝向水來(lái)的方向。
  
  2、遵循左來(lái)右開門和右來(lái)左開門的規(guī)則,即左邊的街道或走廊長(zhǎng),則店鋪開右門,右邊的街道或走廊長(zhǎng),則開左門。
  
  3、電梯在左側(cè),則店鋪開右門,電梯在右側(cè),則店鋪開左門,但不能直對(duì)電梯。
  
  第三招:直對(duì)街路有忌諱
  
  企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中 忌諱的是不斷有各種各樣的是非發(fā)生,這樣不僅影響企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng),而且還會(huì)使企業(yè)的聲譽(yù)受到嚴(yán)重的損害,因此企業(yè)在選擇租用和購(gòu)買辦公地點(diǎn)時(shí)一定要注意,盡量避免選擇那些會(huì)使企業(yè)遭到各種是非困擾的辦公場(chǎng)所。在這其中,尤其需要投資者注意的是“不要使企業(yè)的大門或是辦公室直對(duì)穿行而來(lái)的馬路、街道、走廊、電梯或小巷”。“喜回旋,忌直沖”是中國(guó)傳統(tǒng)商居選擇文化中規(guī)避是非,降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的主要辦法之一。其原因可以理解為:
  
  1、由于企業(yè)深居小巷、走廊或街道的盡頭,會(huì)讓客人尋找起來(lái)比較困難,從而減少了客戶前來(lái)拜訪的機(jī)會(huì),降低了生意成交的可能性。
  
  2、由于小巷深處、走廊盡頭往往光線昏暗,空氣流動(dòng)差,加之尋找困難,會(huì)增加客戶的懷疑、恐懼和戒備心理,給人一種犯罪的心理感覺,因而不利于生意的成功。
  
  3、企業(yè)大門或辦公室直對(duì)穿行而來(lái)的馬路、街道、走廊、電梯和小巷會(huì)使原本聚集起來(lái)的財(cái)氣被一吹而散,并受到來(lái)自外界的攻擊、指責(zé)和事故的搔擾。
  
  如今,隨著商住兩用小區(qū)的不斷普及和發(fā)展,不少公司和企業(yè)在小區(qū)購(gòu)買房產(chǎn)使之成為自己的店鋪或辦公地點(diǎn)(固定資產(chǎn))。然而,在將這些房屋作為企業(yè)的辦公地點(diǎn)時(shí)需特別的注意以下的三個(gè)不宜:一、不宜面對(duì)“T”字路口。二、不宜選擇走廊的盡頭。三、不宜面對(duì)電梯或樓梯。
  
  第四招:無(wú)風(fēng)死氣沉沉、緩風(fēng)人財(cái)兩旺、急風(fēng)聚散成空
  
  在中國(guó)傳統(tǒng)商居選擇文化之中,人們普遍都很重視“風(fēng)”對(duì)店鋪生意的影響。其原因是因?yàn)?ldquo;不同的風(fēng)”能夠在企業(yè)商居內(nèi)部營(yíng)造出不同的商業(yè)環(huán)境,并進(jìn)而影響到企業(yè)生意的好壞。
  
  生活水平中,人們很容易觀察到這樣一種現(xiàn)象,就是任何成功的商業(yè)店鋪其室內(nèi)往往有很好的通風(fēng)環(huán)境,而生意慘淡的企業(yè)則要么環(huán)境壓抑,氣味異常;要么凌亂不堪、嘈雜難耐。是什么原因造成這種現(xiàn)象的出現(xiàn)呢?是“風(fēng)”。
  
  在自然界中,空氣的流動(dòng)形成了風(fēng),風(fēng)的流動(dòng)在室內(nèi)造成了不同的環(huán)境。和煦的風(fēng)可以吹散不良?xì)怏w,給我們送來(lái)新鮮的空氣;溫暖的風(fēng)可以保持室內(nèi)的干燥,減少病菌及微生物的繁殖,帶來(lái)衛(wèi)生、舒適的環(huán)境;而和緩的微風(fēng)還能安撫人們激動(dòng)的神經(jīng),使人保持愉快的工作心情,進(jìn)行工作。
  
  然而,當(dāng)商鋪中沒有風(fēng),或風(fēng)很大時(shí)又會(huì)給我們的企業(yè)還來(lái)什么呢?
  
  首先讓我們來(lái)看一看商鋪中沒有風(fēng)的情況。商鋪中沒有風(fēng),其室內(nèi)的空氣難以流通,空氣無(wú)法正常的進(jìn)行交換,因而不良?xì)怏w和不良?xì)馕对谑覂?nèi)充盈,從而對(duì)企業(yè)造成三個(gè)方面的嚴(yán)重影響:
  
  1、給予進(jìn)入店鋪的客戶不良的感官印象。容易引發(fā)不良情緒,從而拒絕消費(fèi)或減少消費(fèi),同時(shí)容易產(chǎn)生沖突。
  
  2、空氣不流暢,給細(xì)菌和微生物的滋生提供了良好的條件和場(chǎng)所,不僅視覺難看,而且容易傳染疾病,給人以辦公場(chǎng)所和店鋪不衛(wèi)生的感覺。這樣不僅容易造成工作減員,同時(shí)也會(huì)給顧客造成不良影響。
  
  3、室內(nèi)無(wú)風(fēng)會(huì)給人以窒息和死氣沉沉,生意衰敗的壓抑感覺,促使人們產(chǎn)生焦慮、疑慮和不愿在這樣的地點(diǎn)做過多的停留的念頭與行動(dòng),更不要說進(jìn)行生意合作工購(gòu)買產(chǎn)品了。
  
  與之相反,讓我們?cè)偌?xì)心地探討一下辦公場(chǎng)所內(nèi)風(fēng)力過急、過大的情況:
  
  1、室內(nèi)風(fēng)力過急、過大會(huì)使房間內(nèi)的裝飾和紙張舞動(dòng),并發(fā)出聲響,從而使辦公場(chǎng)所顯得零亂,嘈雜,給人以企業(yè)沒有章法和混亂的印象,從而使客戶產(chǎn)生不信任感。
  
  2、有力的風(fēng)從室內(nèi)通過會(huì)造成各處聲響(門窗等),加之人們?cè)谑覂?nèi)的走動(dòng),很容易分散客戶的注意力(使人想到家里沒有關(guān)閉的窗戶,而心神不寧,不能久坐),從而經(jīng)常會(huì)阻斷雙方的交談,使銷售進(jìn)程無(wú)法得到保障,這樣不僅降低了工作效率,延長(zhǎng)了成交時(shí)間,有時(shí)甚至?xí)斐沙缮獾牧魇А?br />   
  3、風(fēng)容易吹散在商鋪中已聚集起來(lái)的人氣和財(cái)氣,使經(jīng)營(yíng)者一無(wú)所得。
  
  由此可見,對(duì)于準(zhǔn)備選擇商業(yè)鋪面的投資者來(lái)講,具備以上兩種情況的商鋪?zhàn)匀徊荒軐⑵洚?dāng)作能夠使企業(yè)發(fā)達(dá)的旺鋪來(lái)選擇。

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