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生氽丸子是我們平常生活經(jīng)常吃的美食,它是屬于魯菜系的一種,經(jīng)過烹調(diào),配上木耳、菠菜等營養(yǎng)食品,是味道鮮美,營養(yǎng)豐富的美味佳肴。下面小編為大家介紹一種生汆丸子湯的做法。
生汆丸子湯培訓(xùn)制作過程:
1.肉剁碎,用肉錘敲打;
2.蔥切絲提前泡水備用;
3.剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻;
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收,再把姜絲瀝出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都順著一個方向攪拌,直至完全吸收,加到不能再加為止;
5.水煮至微沸,關(guān)小火,一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋;
6.全部丸子做好后,開大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,撈出瀝水。
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