【冒菜課程簡(jiǎn)介】

　　冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的小吃。

　　【冒菜培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解。

　　3.冒菜原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　【冒菜培訓(xùn)課程安排】

　　1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解冒菜分類、選料、配比及加工。

　　3.冒菜的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的冒菜的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解冒菜的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　【好味佳培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

　　B、示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　C、自我實(shí)踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。