地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜,最開始是蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

培訓流程

1、地鍋雞的系統(tǒng)講述。

2、地鍋雞原料的選購。

3、地鍋雞食材的預加工。

4、地鍋雞加工的基本標準。

5、地鍋雞的工藝步驟。

6、地鍋雞經(jīng)營定價原則。

7、調味品及原料的貨源渠道。

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓內(nèi)容

A、理論學習：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間

老師一對一授課，學會為止。不限制學習時間一般40-60天左右，視個人情況而定。

教學理念

誠信教學，共創(chuàng)社會價值;全天接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學

教學模式

小班教學，教會為止!一期不會下期免學費再學!

教學過程

學習掌握各調料的性質---老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關證件---結業(yè)---后期指導----免費技術更新?，F(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調料，所有產(chǎn)品制作成本核算，店面設計，營銷策劃 全部讓學員親手操作，學會為止。

教學優(yōu)勢

1、專業(yè)技師手把手教學

2、免費提供開店指導

3、終生免費技術升級

報名優(yōu)惠

1.學員畢業(yè)后開店可免費使用品牌

2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計

3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖

4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學