羊肉燴面，是一個(gè)河南地區(qū)很火的面食，在市場(chǎng)上的發(fā)展空間也很大，現(xiàn)在開(kāi)個(gè)羊肉燴面店能掙不少，所以那如果自己做出來(lái)的吃起來(lái)不是很有成就感，而且自己也有了一門手藝，在保定怎么學(xué)習(xí)羊肉燴面技術(shù)呢？下面來(lái)看吧。

課程制作

1將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼;木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4cm長(zhǎng)的段;香菜擇洗干凈，去掉根，切成約1.5cm長(zhǎng)的段;辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。

2將羊肉洗凈，放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米的塊。

3將面粉倒入盆內(nèi)，先把精鹽、堿用水溶化開(kāi)，摻入面粉內(nèi)，

4將餳好的面劑搓成圓柱狀，然后按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長(zhǎng)，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約1.5cm寬的條時(shí)，用手從條的中間撕開(kāi)，隨手放入煮沸的湯鍋內(nèi)，加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、味精，面條熟后淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、就好了。

5由硬揉軟，將面團(tuán)和勻和透，然后搓成長(zhǎng)條，制成約90克，涂上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳14min。

培訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

1：老師現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作。

2：教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐。

3：學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，保證能學(xué)到真本事。

4：學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定。

教學(xué)內(nèi)容

食材選購(gòu)方法;食材腌制的處理方法;秘制配料的制作;麻辣味、香辣味各種風(fēng)味的制作;羊肉燴面專用的紅湯、白湯制作技術(shù);羊肉燴面秘制的紅油、底料的制作技術(shù)。

實(shí)踐操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的調(diào)制，從什么也不會(huì)，變成餐飲特色大師，讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí)，直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè)，在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查，來(lái)糾正，指導(dǎo)，示范，直到學(xué)的滿意為止!

學(xué)校優(yōu)勢(shì)：

1.不限時(shí)學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)復(fù)習(xí)。

2.學(xué)習(xí)期間包食宿，安心放心。

3.傳授開(kāi)店指導(dǎo)，投資分析及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避。

4.全國(guó)有二十多家分校，師資雄厚，技術(shù)過(guò)硬，靠學(xué)員口碑宣傳。

為什么來(lái)保定勤盛源?

1，我們廚師技術(shù)到位，讓您一學(xué)就會(huì)，口味有保障

2，可自由經(jīng)營(yíng)，2-3人即可經(jīng)營(yíng)開(kāi)店!

3，我們有專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)品成本低,吸金速度快!

在每個(gè)餐飲行業(yè)想要在餐飲開(kāi)店培訓(xùn)行業(yè)內(nèi)的長(zhǎng)期的發(fā)展，在經(jīng)營(yíng)一個(gè)自己的特色的菜品當(dāng)中，特色的餐飲的都是可以是一個(gè)或者有幾道的特色美食，在同行業(yè)內(nèi)的味道獨(dú)特，還要有別的餐飲店的口味。在有限時(shí)間內(nèi)可以列出一個(gè)自己的特色美食，這可以讓消費(fèi)者看到后一目了然，還要可以快速的了解品牌的文化。