冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。  

　　【成都冰淇淋培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)

　　冷開水，細(xì)砂糖，芒果肉，牛奶，鮮奶油  

　　2、簡述流程

　　將冷開水稍加溫，放入細(xì)砂糖拌溶。

　　芒果肉切小丁，糖水放入果汁機(jī)中打成果泥。

　　將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發(fā)后加入拌勻。

　　混和后倒入平底不銹鋼盤，放入冷凍庫。

　　冰凍2小時(shí)后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都冰淇淋培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，步行街、學(xué)校門口，等地開個(gè)冷飲店。冷飲培訓(xùn)都是系統(tǒng)教學(xué)，會(huì)教你很多的品種，還可以搭配一些咖啡、奶茶一起學(xué)習(xí)。