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餐飲培訓(xùn)
正宗的宜賓燃面培訓(xùn)到什么地方,成都優(yōu)尚要學(xué)習(xí)多久
來源:優(yōu)尚 時(shí)間:2021-01-23 14:28:02        瀏覽:530
  宜賓燃面是四川流傳甚廣的傳統(tǒng)美食,油重?zé)o水,味足果腹,營養(yǎng)豐富。宜賓燃面面質(zhì)勁道,底料鮮香,價(jià)格便宜大眾化,深受消費(fèi)者喜歡,頭回客變回頭客。宜賓燃面做法獨(dú)特,對(duì)于做面材料的選購非常嚴(yán)格,面是用天然

  宜賓燃面是四川流傳甚廣的傳統(tǒng)美食,油重?zé)o水,味足果腹,營養(yǎng)豐富。宜賓燃面面質(zhì)勁道,底料鮮香,價(jià)格便宜大眾化,深受消費(fèi)者喜歡,頭回客變回頭客。宜賓燃面做法獨(dú)特,對(duì)于做面材料的選購非常嚴(yán)格,面是用天然面筋粉制成,作料量足。宜賓燃面還根據(jù)時(shí)節(jié)變化和口味地域差異對(duì)自身進(jìn)行及時(shí)增加和改進(jìn),現(xiàn)有燃湯面,葷燃面等品類,能滿足不同地域、不同年齡、不同階層的消費(fèi)者。

  【正宗宜賓燃面做法】

  主料:細(xì)切面100克 豬肉餡70克 花生米50克 芽菜40克 姜1塊 蔥2棵 鹽1茶匙 生抽1勺 甜面醬1勺 八角2個(gè) 草果2個(gè) 香葉5克 桂皮1塊 糖1茶匙 雞精1茶匙 花椒粉1茶匙 花椒粒10克

  步驟:

  1. 干鍋加些鹽小火炒花生米至發(fā)黃并出現(xiàn)爆裂聲。關(guān)火,撈出花生米放涼。鹽可以留做做菜用。

  2. 花生米去皮放保鮮袋用搟面棒壓成花生碎。

  3. 炒鍋多放些油,三成熱時(shí)放入花椒粒、草果、八角、桂皮、香葉小火慢煎出香味,再加些姜片和兩根蔥煸至蔥變干變黃關(guān)火撈出香料不要。只留香料油倒出備用。香料油多些也無妨,可用于做辣椒油或拌餡兒等。

  4. 芽菜用水焯一下去些鹽味,瀝干水分。將就倒出香料油的鍋底油把芽菜煸炒一下。盛出備用。

  5. 蔥、姜切末。肉餡加些油拌散。

  6. 鍋中少許油,放姜末炒香再下肉餡炒散。加花掓粉和甜面醬炒均勻加些雞精就好了。

  7. 面條煮硬點(diǎn)撈出甩甩盡量甩干些。加適量生抽拌勻再加香料油拌勻。生抽不宜放多,芽菜和肉醬都咸。

  8. 加入蔥花、花生碎、肉醬、芝麻、少許糖拌勻,一碗四川宜賓燃面就完成了。

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  【宜賓燃面培訓(xùn)流程】:

  1、掌握使用宜賓燃面/粉的核心材料、靈魂;

  2、學(xué)習(xí)制作香油、麻辣紅油;

  3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

  4、學(xué)習(xí)麻辣燃面的各種輔料、配料的制作;

  5、學(xué)習(xí)燃面的選材、面條的處理方法;

  6、學(xué)習(xí)雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;

  【學(xué)習(xí)過程】:

  第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

  第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

  第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

  第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

  第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

  【宜賓燃面投資分析】:

  開一家宜賓燃面小吃店投資小 利潤高 上手快,不到三萬元就可以輕松起步,而且一碗小面的利潤也很高,沒過多久您就可以收獲財(cái)富了!蜀味緣宜賓燃面上手快,蜀味緣宜賓燃面由提供關(guān)鍵配方,作料,和簡單容易上手的調(diào)配方法,方法簡單,一學(xué)就會(huì),人人都能做。

  成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心宜賓燃面培訓(xùn)項(xiàng)目都是一次性收取費(fèi)用,后續(xù)沒有其他任何費(fèi)用,您只需投資上千元學(xué)會(huì)技術(shù)就可以開店了。如果您對(duì)我們的項(xiàng)目感興趣,那么非常歡迎您抽時(shí)間到我們現(xiàn)場考察了解-試吃我們的口味,您認(rèn)準(zhǔn)滿意了再學(xué)習(xí)!學(xué)習(xí)時(shí)間是早上九點(diǎn)到下午6點(diǎn),包教包會(huì),現(xiàn)場實(shí)操為主!


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優(yōu)尚

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課程數(shù)量: 0
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱:
創(chuàng)立時(shí)間: 2020-10-19
培訓(xùn)地點(diǎn):
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
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