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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
燴面 ,“中國(guó)十大面條”之一,有著4000年的歷史。傳說(shuō)李世民登基前,隆冬落難逃亡途中染病,幸得一農(nóng)家收留。農(nóng)家淳樸,宰家養(yǎng)麋鹿燉湯,又迫于追兵草草將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下,寒疾痊愈。燴面?zhèn)魇谌准夹g(shù),調(diào)料配方,燴面調(diào)料采購(gòu)渠道,燴面開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。燴面碗也很有講究,都是陶瓷藍(lán)花大碗,為什么要用這么大的碗呢?據(jù)傳一來(lái)地處中原,以農(nóng)業(yè)為主,需要體力勞動(dòng)。從祖輩那里沿襲了大碗吃飯,大碗喝酒,大力氣做事,大胸襟待人的習(xí)慣,這一點(diǎn)很像陜西人。
燴面培訓(xùn)方式:
按照燴面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
燴面培訓(xùn)時(shí)間:
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
燴面培訓(xùn)種類(lèi):
羊肉燴面、燴面、三鮮燴面、五鮮燴面燴面、太和板面、山西刀削面、手工撈面等等
燴面的培訓(xùn)課程:
1、傳授燴面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí).
2、燴面實(shí)際操作各種底料的配制及加工.
3、燴面實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程.
4、實(shí)際操作燴面的制作過(guò)程及傳授各種技巧.
5、講解燴面的和面,煮面,調(diào)面的具體流程及操作方法.
6、實(shí)際操作燴面所需配料的具體調(diào)制方法.
7、認(rèn)知制作燴面所需的各種灶具.
8、講解開(kāi)店選址,開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備,店內(nèi)布置,開(kāi)業(yè)促銷(xiāo),原料采購(gòu),成本控制,價(jià)格定位等.
9、開(kāi)店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持.
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