過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜，芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。2008年5月9日過橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

過橋米線制作培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工    具的認識與鑒別;

2.過橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù) ;

3.高湯的熬制技巧及保存;

4.過橋米線各種配菜的制作及要點;

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程

我們培訓(xùn)的過橋米線采用正宗做法以及云南古典配方，培訓(xùn)學(xué)員將會學(xué)習(xí)到熬制過橋米線高湯的技巧以及豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作，由專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

學(xué)習(xí)時間

一般3-5天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí);支持免費技術(shù)升級!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

學(xué)員實操

利潤前景

過橋米線對于女性是有誘惑性的，導(dǎo)致了它的銷量很高，云南過橋米線前景廣闊，加盟者創(chuàng)業(yè)非常不錯。云南過橋米線發(fā)展成熟，成績卓著，加盟優(yōu)勢突出，依托強大的品牌優(yōu)勢為投資商搭建了一個穩(wěn)固的致富平臺，為加盟店提供各種投資預(yù)算分析，為加盟者規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，提供更多成功運營經(jīng)驗，讓加盟者無憂創(chuàng)業(yè)!