吐司，是英文toast的音譯，粵語(yǔ)(廣東話)叫多士，實(shí)際上就是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽(tīng)制作的聽(tīng)型面包。用帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包為長(zhǎng)方圓頂形，類似長(zhǎng)方形大面包。

　　【吐司培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、食材明細(xì)

　　黃油，牛奶，糖，鹽，高粉，酵母，雞蛋  

　　2、簡(jiǎn)述流程

　　牛奶加熱到40度左右+酵母，攪拌成酵母水待用.

　　面粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴(kuò)展階段，加入黃油揉至完成階段

　　頭次發(fā)酵至兩倍大后，取出分割成3份滾圓，蓋保鮮膜靜置

　　搟卷兩次入模二次發(fā)酵，取出后表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱，進(jìn)行烤制。

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加吐司培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，步行街、學(xué)校門口，等地開(kāi)個(gè)甜品店。西點(diǎn)培訓(xùn)都是系統(tǒng)教學(xué)，會(huì)教你很多的品種。